结论：在厨房上班不干了直接走人是否违法，需根据具体情况判断，一般而言，若未按照法定程序或劳动合同约定提前通知用人单位，可能构成违法解除劳动合同，需承担相应法律责任；但若存在法定或约定的解除情形，则可能不构成违法。

分析说明：

1. 一般情况下的劳动合同解除：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当遵循法定程序，即提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日通知）。这是劳动者解除劳动合同的一般义务，旨在保障用人单位有足够的时间进行人员调整和工作交接。
   • 若劳动者未按照上述程序提前通知用人单位而直接走人，可能构成违法解除劳动合同。此时，用人单位有权要求劳动者承担因其违法解除劳动合同而给用人单位造成的损失，包括但不限于招聘费用、培训费用、直接经济损失等。

2. 存在法定或约定解除情形的情况：

   • 若劳动者在厨房工作期间，遇到用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等法定情形，或者双方劳动合同中明确约定了劳动者可以随时解除劳动合同的情形，劳动者有权直接解除劳动合同而无需提前通知用人单位。
   • 在此情况下，劳动者直接走人不构成违法解除劳动合同，无需承担法律责任。但劳动者仍应确保在解除劳动合同前，已收集并保存好相关证据，以证明用人单位存在法定或约定的解除情形。

行动建议：

• 对于劳动者：在决定解除劳动合同前，应仔细审查劳动合同条款及用人单位的行为，判断是否存在法定或约定的解除情形。若不存在，则应按照法定程序提前通知用人单位，并办理好工作交接手续，以避免不必要的法律纠纷。
• 对于用人单位：应加强对劳动合同的管理，确保劳动合同条款的合法性和有效性。同时，在劳动者提出解除劳动合同时，应积极与劳动者沟通，了解解除原因，并按照法律规定和劳动合同约定处理相关事宜，以维护双方的合法权益。

法律后果：

• 若劳动者违法解除劳动合同，用人单位有权要求劳动者承担因其违法解除而给用人单位造成的损失。若双方无法协商解决，用人单位可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求劳动者赔偿损失。
• 若用人单位存在法定或约定的解除情形，劳动者有权直接解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿等法定权益。若用人单位拒绝支付，劳动者同样可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。