关于企业职工到了法定退休年龄自愿延迟退休3年而单位不同意的情况，目前并没有一个统一的、具有普遍适用性的仲裁案例可以直接参考，因为这类情况的处理往往依赖于具体的劳动合同条款、公司规章制度以及地方性政策规定。不过，我可以从法律角度为你分析几种可能的情况及相应的法律建议：

1. 劳动合同及公司规章制度的角度：

   • 劳动合同约定：首先，需要查看劳动合同中是否有关于退休年龄及延迟退休的明确约定。如果合同中有明确规定职工达到法定退休年龄后劳动关系即终止，那么单位不同意延迟退休可能是合理的。
   • 公司规章制度：其次，公司规章制度中也可能对退休及延迟退休有相关规定。如果规章制度中明确禁止延迟退休，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，那么单位同样有权拒绝职工的延迟退休请求。

2. 地方性政策规定的角度：

   • 地方政策差异：不同地区对于退休及延迟退休的政策可能存在差异。有些地区可能鼓励或允许职工在达到法定退休年龄后继续工作，而有些地区则可能对此有严格限制。因此，需要了解并参考当地的具体政策规定。
   • 政策适用性：如果地方政策允许职工延迟退休，但单位不同意，职工可以尝试与单位协商，或者向当地劳动行政部门咨询并寻求帮助。

3. 法律途径与仲裁案例的借鉴：

   • 法律途径：如果职工认为单位的做法侵犯了其合法权益，且无法通过协商解决，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
   • 仲裁案例借鉴：虽然直接针对此类情况的仲裁案例可能不多，但可以借鉴类似劳动争议案例的处理原则和思路。例如，在处理涉及劳动合同解除、退休待遇等劳动争议时，仲裁委员会或法院通常会综合考虑劳动合同的约定、公司规章制度、地方政策规定以及双方的实际情况等因素来作出裁决。

4. 实际操作建议：

   • 与单位协商：在采取法律途径之前，建议职工首先与单位进行协商，尝试达成双方都能接受的解决方案。
   • 收集证据：如果协商无果，职工需要收集相关证据（如劳动合同、公司规章制度、地方政策文件等）以支持自己的主张。
   • 寻求专业帮助：在处理此类复杂劳动争议时，建议职工寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。

最后需要强调的是，由于每个案件的具体情况都有所不同，因此无法直接给出一个确定的仲裁结果或法律建议。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。