结论：在酒店工作烙下腰间盘突出，公司是否承担责任需视具体情况而定，主要取决于腰间盘突出是否被认定为工伤。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定角度
工伤认定标准：
- 根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
- （一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
- （二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
- （三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
- （四）患职业病的；
- （五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
- （六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
- （七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
腰间盘突出与工伤的关系：
- 腰间盘突出本身并不直接等同于工伤，但如果能证明腰间盘突出是由于工作原因（如长期搬运重物、长时间保持不良姿势等）导致的，且符合上述工伤认定标准中的某一项或多项，则有可能被认定为工伤。
- 实践中，腰间盘突出是否被认定为工伤，往往需要经过劳动能力鉴定委员会的鉴定，以确定其与工作的关联性以及伤残等级。
二、公司责任角度
若腰间盘突出被认定为工伤：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，公司应当承担工伤保险责任，包括支付医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 具体赔偿项目和标准依据伤残等级和当地工伤保险政策而定。
若腰间盘突出未被认定为工伤：
- 公司则无需承担工伤保险责任。但员工仍可能享有基本的医疗保险待遇，用于支付部分医疗费用。
- 如果员工认为公司的工作环境或工作方式对其腰间盘突出有直接或间接影响，且公司存在过错（如未提供必要的劳动保护措施、未合理安排工作时间等），员工可以尝试通过民事诉讼途径要求公司承担一定的赔偿责任。不过，这种情况下举证难度较大，需要充分的证据支持。
三、建议与行动
及时申请工伤认定：
- 如果员工认为腰间盘突出与工作有关，应尽快向公司提出工伤认定申请，并按照公司或当地社保部门的要求提供相关材料。
- 如果公司未在规定时间内提出工伤认定申请，员工或其近亲属、工会组织也可以直接向当地社保部门提出申请。
寻求专业医疗和法律帮助：
- 在申请工伤认定的同时，员工应积极寻求专业医疗帮助，确保得到及时有效的治疗。
- 如有需要，员工可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径，以便在必要时采取法律行动维护自己的合法权益。
总结：在酒店工作烙下腰间盘突出，公司是否承担责任取决于腰间盘突出是否被认定为工伤。如果认定为工伤，公司应承担相应的工伤保险责任；如果未被认定为工伤，公司则无需承担工伤保险责任，但员工仍可能享有基本的医疗保险待遇。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。