结论：在劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，但实际却签订了固定期限劳动合同的情况下，劳动者一般不能直接要求支付未签订无固定期限劳动合同的双倍工资，除非能证明用人单位存在故意或恶意不签订无固定期限劳动合同的行为，且该行为违反了法律的强制性规定。不过，若用人单位在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，自应当订立之日起未与劳动者签订，且劳动者能证明此情况的，则用人单位需自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
详细分析：
无固定期限劳动合同的签订条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，无固定期限劳动合同的签订条件主要包括：劳动者在该用人单位连续工作满十年；用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年；连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
签订固定期限劳动合同的合法性：
- 在劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件下，如果劳动者主动提出或者同意签订固定期限劳动合同，那么这种签订行为是合法的，用人单位无需支付双倍工资。因为法律尊重劳动者的选择权，允许劳动者在符合条件的情况下选择签订固定期限劳动合同。
用人单位未签订无固定期限劳动合同的法律责任：
- 如果用人单位在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，未与劳动者签订，且劳动者能证明此情况的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。但这一规定的前提是用人单位存在故意或恶意不签订无固定期限劳动合同的行为，且该行为违反了法律的强制性规定。
- 然而，在劳动者主动提出或者同意签订固定期限劳动合同的情况下，由于劳动者已经行使了自己的选择权，因此用人单位不承担未签订无固定期限劳动合同的法律责任。
劳动者如何维护自己的权益：
- 如果劳动者认为用人单位存在故意或恶意不签订无固定期限劳动合同的行为，且该行为违反了法律的强制性规定，劳动者可以收集相关证据（如工作年限证明、劳动合同文本、沟通记录等），向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，要求用人单位支付双倍工资或采取其他补救措施。
建议与总结：
- 对于劳动者而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务。如果符合签订无固定期限劳动合同的条件，但用人单位提出签订固定期限劳动合同，劳动者应谨慎考虑并咨询专业律师的意见。
- 对于用人单位而言，应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，及时与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同，以避免不必要的法律风险和赔偿责任。
- 如果双方在劳动合同签订过程中产生争议或纠纷，建议及时咨询专业律师或劳动仲裁机构，以维护自己的合法权益。
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