结论前置：给饭店打工不干了，提前告知老板的时间主要取决于你与饭店之间是否签订了劳动合同以及劳动合同中的具体约定。若无特别约定，则一般应提前三十日（试用期提前三日）以书面形式通知饭店。
详细分析：
有劳动合同且合同中有约定：
- 如果你与饭店签订了劳动合同，并且合同中明确规定了离职时需要提前通知的期限，那么你应当按照合同中的约定来执行。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同效力的规定，即劳动合同一旦签订，对双方都具有法律约束力，双方应当按照合同约定履行各自的义务。
有劳动合同但合同中无约定：
- 如果劳动合同中没有明确规定离职时需要提前通知的期限，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律对劳动者离职通知期限的一般性规定，旨在保护用人单位的正常运营秩序和劳动者的合法权益。
无劳动合同：
- 如果你没有与饭店签订劳动合同，那么虽然法律没有明确规定你必须提前多久通知饭店，但出于职业道德和避免给饭店造成不必要的损失，建议你还是尽量提前告知饭店你的离职意向。具体提前多久，可以根据实际情况和饭店的运营需求来协商确定。不过，从法律风险的角度来看，即使没有劳动合同，劳动者也应当尽量遵循诚实信用原则，妥善处理离职事宜。
法律建议：
- 在离职前，建议你与饭店进行友好沟通，明确离职时间和工作交接等事宜，以确保离职过程的顺利进行。
- 如果饭店存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为，你可以在离职时依法主张自己的权益，如要求饭店支付拖欠的工资、补缴社保等。
- 如果在离职过程中遇到任何纠纷或问题，你可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果你未按照合同约定或法律规定提前通知饭店而擅自离职，可能会给饭店造成一定的损失，饭店有权要求你承担相应的赔偿责任。
- 同时，如果你的离职行为给饭店的正常运营秩序造成了严重影响，饭店还可以依法向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁，要求你承担相应的法律责任。因此，建议你在离职前务必妥善处理相关事宜，以避免不必要的法律纠纷。