在工地工资结算中，仅有经办人签字而没有项目经理签字，是否会产生问题，需视具体情况而定，但通常来说，这可能会引发一定的风险或纠纷。以下从几个角度进行分析：
合同或公司内部规定角度：
- 如果工地或公司有明确的工资结算流程和规定，且规定中明确要求工资结算单必须由项目经理签字确认，那么仅有经办人签字可能不符合规定，这可能导致工资结算单在法律效力上存在瑕疵，甚至可能被视为无效。
- 反之，如果公司或工地没有此类明确规定，或者规定中并未明确要求项目经理签字，那么仅有经办人签字的工资结算单在形式上可能是有效的，但仍然需要其他证据（如工作记录、考勤记录等）来佐证工资结算的合理性。
证据效力角度：
- 从证据的角度来看，项目经理作为工地或项目的管理者，其签字通常具有更高的证明力。如果工资结算单上没有项目经理的签字，那么在发生纠纷时，可能难以直接证明工资结算的真实性和合理性。
- 经办人虽然参与了工资结算的过程，但其签字可能仅代表其个人行为，而不一定能代表公司或工地的意见。因此，在缺乏项目经理签字的情况下，可能需要其他证据来补充证明工资结算的合法性。
实际操作建议：
- 为了避免潜在的纠纷和风险，建议在工资结算时尽量确保所有相关人员（包括项目经理和经办人）都在结算单上签字确认。这样不仅可以提高结算单的法律效力，还可以在发生纠纷时提供更有力的证据。
- 如果确实无法获得项目经理的签字，那么应尽可能收集其他相关证据来佐证工资结算的合理性，如工作记录、考勤记录、工资发放记录等。这些证据可以在一定程度上弥补项目经理签字缺失的不足。
若遇到此类问题，您可以采取以下措施：
- 首先，与公司或工地负责人沟通，了解工资结算的具体流程和规定，以及为何项目经理未签字的原因。
- 其次，如果沟通无果或存在争议，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解您的权益和可能的维权途径。
- 最后，根据律师的建议和实际情况，决定是否采取法律手段来维护自己的合法权益。
总之，虽然仅有经办人签字的工资结算单在形式上可能不完全符合规定或存在潜在风险，但通过收集其他相关证据和采取适当的措施，仍然可以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。