在建设工程中，如果结算书其他人都签字了，但项目经理不签字，这确实是一个比较复杂的问题。不过，我可以给你一些具体的分析和建议。

首先，我们要明确一点，项目经理在建设工程中通常扮演着非常重要的角色，他们是建筑企业法定代表人在工程项目上的代表人，对工程施工项目过程全面负责。因此，项目经理的签字往往具有很重要的法律效力。

然而，在实际操作中，如果结算书其他人都签字了，但项目经理不签字，这可能会影响到结算的有效性和工程的进度。具体来说，可能会有以下几种情况：

1. 项目经理的签字是必要的：在某些情况下，根据合同约定或者行业惯例，项目经理的签字可能是结算书生效的必要条件。如果项目经理不签字，那么结算书可能无法被认定为有效，这可能会导致工程款项无法及时支付，甚至引发纠纷。

2. 表见代理的可能性：虽然项目经理没有签字，但如果相对人（比如施工方或者供应商）有理由相信项目经理及项目部具有代表建筑企业处理实际工程量等事务的代理权利，那么即使项目经理实际不具有相应权限，其行为也可能构成对建筑企业的表见代理。在这种情况下，结算书仍然可能对建筑企业产生效力。

3. 法律风险的防范：为了避免因项目经理不签字而产生的法律风险，建设单位在选任并委派项目经理时，应出具相应授权委托材料以明确项目经理所具有的代理权限。同时，在项目经理对外签订合同等文件时，也应将相关文件作为附件。而对于劳务分包人、材料供应商等交易相对人，则建议在与项目经理签订合同或办理对账结算时，要求该项目经理提供相应的授权委托书或工作联系函等授权文件。

那么，面对这种情况，你应该怎么办呢？我建议你可以采取以下措施：

• 首先，查看合同条款和相关法律法规，明确项目经理签字的必要性和法律效力。
• 如果项目经理的签字是必要的，那么你可以尝试与项目经理沟通，了解其不签字的原因，并寻求解决方案。比如，可以协商由项目经理出具书面说明或者授权委托书，以证明其认可结算书的内容。
• 如果无法与项目经理取得联系或者协商无果，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，可以向法院提起诉讼或者申请仲裁，要求确认结算书的有效性并追索工程款项。

总之，在处理这类问题时，你需要综合考虑多种因素，并根据具体情况采取相应的措施来维护自己的权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。