结论：工程结算单上签字不是老板，是否要负责人，这取决于签字人的身份、授权情况以及具体的事实和法律规定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 签字人具有合法授权：

   • 如果签字人是老板的合法代理人，比如公司员工被明确授权进行工程结算的签字，或者老板通过书面形式（如授权委托书）授权签字人代表其进行结算，那么签字人的行为将视为老板的行为，老板需要承担相应的责任。这种情况下，即使签字人不是老板本人，老板也需要对结算单的内容负责。

2. 签字人无合法授权但构成表见代理：

   • 表见代理是指行为人虽无代理权，但因被代理人的行为造成了足以使善意相对人相信其有代理权的表象，而与善意相对人进行的、由本人承担法律后果的代理行为。如果签字人虽然未经老板明确授权，但因其长期代表老板处理类似事务，或者老板在之前的交易中默认了签字人的行为，导致相对方有理由相信签字人有权代表老板进行结算，那么可能构成表见代理。在这种情况下，老板也可能需要对结算单的内容负责。

3. 签字人无合法授权且不构成表见代理：

   • 如果签字人既没有老板的明确授权，也不构成表见代理，那么签字人的行为可能被视为个人行为，老板不需要对结算单的内容负责。但是，如果签字人的行为给老板造成了损失，老板有权向签字人追偿。同时，如果相对方（如承包商或供应商）能够证明老板对签字人的行为存在过错（如明知签字人无权而放任其签字），老板也可能需要承担一定的责任。

4. 其他特殊情况：

   • 还需要考虑是否存在其他特殊情况，如签字人是否与公司存在劳动关系、是否在执行职务过程中签字、结算单的内容是否合法合规等。这些因素都可能影响责任的归属。

法律建议：

• 对于老板而言，应明确授权范围，避免未经授权的人员代表公司进行结算等重要事务。同时，应加强对公司员工的管理和培训，确保员工了解并遵守公司的规章制度和法律法规。
• 对于相对方而言，在与公司进行交易时，应要求对方提供明确的授权文件或证明，以确保签字人的身份和授权情况真实可靠。如果无法确认签字人的身份和授权情况，应谨慎对待结算单等文件，避免因此产生纠纷。

可能法律后果：

• 如果因签字人身份或授权问题导致结算单无效或产生纠纷，可能涉及合同无效、撤销或变更等法律后果。同时，还可能涉及赔偿损失、支付违约金等民事责任。在极端情况下，如果签字人的行为构成犯罪（如诈骗罪），还可能面临刑事责任。

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