核心结论：离职单签了但工资没发，您可以先尝试与用人单位协商解决；若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
法律分析：
协商解决：
- 在发现工资未发放后，首先建议您与用人单位进行友好协商，了解工资未发放的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动违法行为进行调查，并可以责令用人单位限期支付工资。
- 投诉时，您需要提供离职单、工资条、劳动合同等相关证据，以证明您的劳动关系和工资未发放的事实。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您希望更直接地维护自己的权益，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁庭的裁决来解决劳动争议。在仲裁过程中，您需要提交相关证据，并陈述自己的诉求和理由。
- 如果仲裁裁决支持您的诉求，用人单位必须履行裁决结果，否则您可以向法院申请强制执行。
法律建议：
- 在处理此类问题时，请务必保留好所有与劳动关系和工资发放相关的证据，如离职单、工资条、劳动合同、工作记录等。这些证据将在协商、投诉或仲裁过程中起到关键作用。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询一位专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果用人单位确实存在拖欠工资的行为，并且经过协商、投诉或仲裁后仍未支付，那么用人单位可能会面临法律制裁，包括支付拖欠的工资、加付赔偿金等。
- 同时，您的权益也将得到法律的保护和实现，确保您能够获得应得的工资和补偿。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。