针对您提出的“没签离职单就走了他不发工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确结论

无论您是否签署了离职单，只要您与用人单位之间存在实际的劳动关系，并且您已经付出了劳动，用人单位在解除或终止劳动合同时，都应当一次付清您的工资。如果用人单位拒绝支付，您有权通过协商、投诉、仲裁、诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。

二、详细分析

1. 关于辞职行为的性质

   • 如果您没有按照《劳动合同法》的规定提前通知用人单位并获得同意就擅自离职，这确实属于违法解除劳动合同。但这并不意味着用人单位可以因此不发工资。
   • 如果用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法行为，您有权立即解除劳动合同，无需事先告知。此时，您的离职行为是合法的。

2. 关于用人单位不发工资的合法性

   • 根据《劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。因此，即使您未按规定流程辞职，用人单位也不能以此为由不发工资。
   • 如果您的擅自离职给用人单位造成了实际经济损失，用人单位可以要求您赔偿，但必须举证证明损失的存在和具体金额。

3. 维权途径

   • 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确告知其根据法律规定，不支付工资是违法的，并要求其支付应得的工资。在协商过程中，请保留好聊天记录、通话录音等证据。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带好身份证、工作证、考勤记录、银行流水等能证明劳动关系和欠薪事实的证据材料。劳动监察部门将调查并可能责令用人单位限期支付工资及赔偿金。
   • 仲裁：如果投诉未能解决问题，您还可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。仲裁时，请提交书面仲裁申请，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。仲裁委员会将在规定时间内作出受理决定，并安排开庭审理。
   • 诉讼：如果对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。经历一审、二审程序后，您将获得终审判决。如果用人单位在判决生效后仍不支付工资，您可以申请法院强制执行。

4. 双倍工资赔偿

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，您还有权主张双倍工资赔偿。在维权过程中，您可以一并主张此权益。

三、总结与建议

在维权过程中，请始终保持冷静和理性，积极收集并保留所有相关证据。同时，我建议您咨询专业律师或法律援助机构以获取更具体的法律建议和帮助。通过上述法律手段，您可以有效维护自己的合法权益，确保获得应得的工资及可能的赔偿。