结论：员工在伤残鉴定后离职时若不符合伤残等级，是否能拿到赔偿需分情况讨论，主要取决于伤残鉴定结果的变化原因及是否存在其他应获赔偿的情形。以下从不同角度进行分析：
一、若伤残等级在离职前因康复等原因降低或消失
法律背景：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤职工的伤残等级是根据其工伤致残程度确定的，且该等级可能随职工身体康复情况而发生变化。
- 若在离职前，职工的伤残等级因治疗、康复等原因降低或不再符合伤残等级标准，那么其享受的工伤保险待遇也会相应调整或停止。
法律建议：
- 在此情况下，员工在离职时若不再符合伤残等级，通常无法再基于原伤残等级获得一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金或一次性伤残就业补助金等赔偿。
- 但员工仍可能享有其他工伤保险待遇，如医疗费、停工留薪期工资等，具体取决于其实际发生的费用和工伤情况。
二、若伤残等级鉴定存在错误或争议
法律背景：
- 伤残等级鉴定是由专业的劳动能力鉴定委员会进行的，但鉴定结果可能因各种原因（如鉴定标准理解差异、鉴定材料不完整等）存在错误或争议。
- 若员工对伤残等级鉴定结果有异议，可以在规定时间内申请重新鉴定。
法律建议：
- 若员工认为伤残等级鉴定结果不准确，且该结果影响了其应得的赔偿，应及时向劳动能力鉴定委员会提出重新鉴定申请。
- 若重新鉴定后，员工的伤残等级得到确认或提高，那么其有权根据新的伤残等级获得相应的赔偿。
- 在此过程中，员工应保留好相关证据，如医疗记录、鉴定报告等，以便在需要时提供证明。
三、若存在其他应获赔偿的情形
法律背景：
- 除了基于伤残等级的赔偿外，工伤职工还可能享有其他类型的赔偿，如医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费等。
- 这些赔偿的获得通常与伤残等级无直接关系，而是基于职工实际发生的费用和工伤情况。
法律建议：
- 员工在离职时，即使不再符合伤残等级，也应仔细审查自己的工伤情况，确定是否存在其他应获赔偿的情形。
- 若存在，员工应及时向用人单位或工伤保险机构提出赔偿申请，并提供相关证据以支持自己的主张。
总结与进一步行动建议：
- 员工在伤残鉴定后离职时若不符合伤残等级，是否能拿到赔偿需根据具体情况判断。
- 建议员工在离职前仔细审查自己的工伤情况和伤残等级鉴定结果，确定是否存在应获赔偿的情形。
- 若对伤残等级鉴定结果有异议或存在其他争议，建议及时咨询专业律师或劳动能力鉴定委员会，以维护自己的合法权益。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。