结论：病假期间工资按每天75元扣是否合理，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律对病假工资的总体规定
根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》以及各地相关实施细则，职工在病假期间，企业应按照一定比例支付病假工资或疾病救济费，且不得低于当地最低工资标准的80%。这是法律对病假工资的最低保障要求。
二、具体计算方式及合理性判断
若当地最低工资标准较高：
- 假设当地最低工资标准为每月2000元，那么病假工资的最低标准应为2000元×80%=1600元/月。
- 若按每月22个工作日计算，则每日病假工资最低应为1600元÷22≈72.73元。
- 在此情况下，每天扣75元作为病假工资的差额（即实际支付低于72.73元的情况），显然是不合理的，因为这低于了法律规定的最低标准。
若当地最低工资标准较低，或企业有更高标准：
- 如果当地最低工资标准较低，或者企业自愿提供高于法定最低标准的病假工资，那么每天扣75元可能是在企业规定或双方协商的范围内。
- 但即便如此，也需确保最终支付的病假工资不低于当地最低工资标准的80%。如果低于这个标准，仍然是不合理的。
考虑企业规章制度与劳动合同：
- 企业规章制度或劳动合同中可能对病假工资有具体规定。如果这些规定不违反法律法规的强制性规定，且职工在入职时已知悉并同意，那么按照这些规定执行是合理的。
- 然而，如果规章制度或劳动合同中的规定低于法律规定的最低标准，那么这些规定是无效的，企业仍需按照法律规定的最低标准支付病假工资。
三、建议与行动
- 核实当地最低工资标准：首先，你需要了解你所在地区的最低工资标准，以便计算病假工资的最低限额。
- 查阅企业规章制度与劳动合同：查看你的企业规章制度和劳动合同中关于病假工资的规定，确认是否存在低于法定最低标准的情况。
- 与企业协商或投诉：如果你认为病假工资的扣除不合理，可以与企业进行协商，要求按照法律规定支付病假工资。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
最后，病假期间的工资问题涉及到职工的切身利益，务必谨慎对待。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。