针对员工对有害食品不知情被拘留的情况，以下是一些应对方法及法律分析：

1. 立即寻求法律援助：

   • 在被拘留后，员工应尽快联系专业律师，特别是擅长刑事辩护的律师。律师将能够提供专业的法律意见，帮助员工了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 律师可以协助员工与执法机关沟通，确保员工的合法权益得到保护，避免在调查过程中受到不公正的对待。

2. 收集并保存证据：

   • 员工应尽可能收集与案件相关的所有证据，包括但不限于工作记录、产品检验报告、同事证言等，以证明自己对有害食品的不知情。
   • 这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于证明员工的无罪或减轻责任。

3. 了解拘留的法律依据和程序：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，拘留是刑事强制措施之一，用于确保犯罪嫌疑人或被告人在审判前不逃避或妨碍刑事诉讼。
   • 员工应了解自己被拘留的具体原因和法律依据，以及拘留的期限和程序。如果认为拘留不当或存在违法行为，可以依法提出申诉或控告。

4. 配合调查，但保持谨慎：

   • 在调查过程中，员工应积极配合执法机关的工作，如实陈述事实，提供必要的协助。
   • 同时，员工也应保持谨慎，避免在未经律师指导的情况下随意发表言论或签署文件，以免对自己造成不利影响。

5. 考虑申请取保候审：

   • 如果员工符合取保候审的条件（如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的等），可以依法向执法机关申请取保候审。
   • 取保候审是一种较为宽松的强制措施，允许员工在等待审判期间暂时获得自由，但需遵守一定的限制和条件。

6. 关注案件进展，准备应对审判：

   • 员工应密切关注案件的进展情况，及时了解自己的法律地位和可能的法律后果。
   • 在审判阶段，员工应做好充分的准备，包括准备辩护材料、了解审判程序等，以维护自己的合法权益。

7. 考虑民事赔偿问题：

   • 如果员工因被拘留而遭受了经济损失（如工资损失、精神损害等），可以在刑事案件结束后，根据具体情况考虑是否提起民事诉讼，要求相关责任方进行赔偿。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 如果员工确实不知情且没有过错：在提供充分证据的情况下，员工可能不会被追究刑事责任或行政责任。此时，员工应积极配合调查，争取早日释放，并关注后续可能的民事赔偿问题。
• 如果员工存在一定过错或疏忽：员工可能需要承担一定的法律责任，但具体责任大小需根据案件具体情况和法律规定来判断。此时，员工应寻求律师的帮助，制定合适的辩护策略，以减轻或免除责任。

总结与建议：

面对被拘留的情况，员工应保持冷静，立即寻求法律援助，并积极配合调查工作。同时，员工也应关注自己的合法权益，了解拘留的法律依据和程序，以及可能的法律后果。在整个过程中，律师的协助将起到至关重要的作用。因此，我建议员工在遇到此类问题时，及时向我咨询，以便获得专业的法律帮助和指导。