结论前置：未完成任务扣提成签了字，一年后是否可以起诉，这取决于多个因素，包括但不限于合同条款的合法性、是否存在欺诈或胁迫、诉讼时效等。以下是对这些因素的详细分析。

1. 合同条款的合法性：

   • 首先，需要审查合同中关于“未完成任务扣提成”的条款是否合法。如果该条款违反了法律法规的强制性规定，或者显失公平，那么该条款可能被视为无效。例如，如果提成扣减的比例过高，超出了合理范围，可能构成对劳动者权益的侵害。
   • 如果合同条款合法有效，那么双方应当按照合同约定履行各自的义务。但是，即使合同条款合法，如果其执行方式或结果违反了公平、诚实信用等基本原则，也可能引发法律纠纷。

2. 是否存在欺诈或胁迫：

   • 如果在签订合同时，一方存在欺诈或胁迫行为，导致另一方在违背真实意愿的情况下签字，那么该合同或合同中的相关条款可能被视为无效。在这种情况下，受欺诈或胁迫的一方有权向法院提起诉讼，要求撤销合同或确认相关条款无效。

3. 诉讼时效：

   • 关于诉讼时效，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般民事纠纷的诉讼时效期间为三年。但是，如果双方在合同中约定了更短的诉讼时效期间，或者存在其他特殊情况（如一方在诉讼时效期间内明确表示不履行义务等），则可能影响诉讼时效的计算。
   • 在您的情况下，如果自签字之日起一年内未发生任何导致诉讼时效中断或中止的事由，且合同中没有特别约定更短的诉讼时效期间，那么从诉讼时效的角度来看，您仍然有权向法院提起诉讼。但是，需要注意的是，诉讼时效的计算可能因具体情况而有所不同，因此建议您在提起诉讼前咨询专业律师以确认诉讼时效是否已届满。

4. 其他因素：

   • 除了上述因素外，还需要考虑其他可能影响案件结果的因素，如证据的充分性、对方的抗辩理由等。在提起诉讼前，您应当尽可能收集相关证据，以支持自己的主张。

法律建议：

• 如果您认为合同中的“未完成任务扣提成”条款存在不合法或显失公平的情况，或者您在签订合同时受到了欺诈或胁迫，建议您及时咨询专业律师，评估提起诉讼的可行性和风险。
• 如果您决定提起诉讼，请务必在诉讼时效期间内提起，并准备好充分的证据来支持自己的主张。
• 在诉讼过程中，您应当积极配合律师的工作，按照法院的要求参加庭审等活动，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果法院认定合同条款合法有效且您未能在诉讼时效期间内提起诉讼，那么您可能面临败诉的风险，即法院可能不支持您的诉讼请求。
• 如果法院认定合同条款存在不合法或显失公平的情况，或者您在签订合同时受到了欺诈或胁迫，那么法院可能撤销合同或确认相关条款无效，并判决对方承担相应的法律责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。