结论前置：工资年结且不签合同的行为，在多数情况下是违法的，既违反了劳动合同法的相关规定，也可能损害劳动者的合法权益。下面我将从多个角度详细分析这一问题。
一、从劳动合同法的角度分析
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果用人单位不与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律责任。具体来说：
未签订劳动合同的法律责任：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并同样需要支付双倍工资（但此处的双倍工资支付期限通常限于未签订合同的前一年内）。
工资年结的合法性：
- 工资年结本身并不是法律禁止的支付方式，但关键在于这种支付方式是否符合劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。如果劳动合同中明确约定了工资年结，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种支付方式可能是合法的。
- 然而，在未签订劳动合同的情况下，用人单位单方面决定工资年结，很可能被视为对劳动者权益的侵害，因为劳动者无法依据合同来维护自己的权益。
二、从劳动者权益保护的角度分析
工资支付保障：
- 劳动者有权按时足额获得劳动报酬。工资年结可能导致劳动者在一年中的大部分时间内无法获得应有的收入，从而影响其生活质量和经济安全。
- 在未签订劳动合同的情况下，劳动者更难通过法律途径来维护自己的工资支付权益。
其他权益的潜在损害：
- 除了工资支付外，劳动合同还涉及社会保险、福利待遇、工作时间、休息休假等多方面的权益。未签订劳动合同可能导致劳动者在这些方面的权益也无法得到保障。
三、实际操作中的建议
对于劳动者：
- 如果遇到用人单位不签订劳动合同且工资年结的情况，劳动者应首先尝试与用人单位协商，要求签订书面劳动合同并明确工资支付方式。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 用人单位应严格遵守劳动合同法的相关规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并明确工资支付方式、时间等关键条款。
- 避免采用工资年结等可能损害劳动者权益的支付方式，以维护良好的劳动关系和企业的声誉。
总结来说，工资年结且不签合同的行为在多数情况下是违法的，既违反了劳动合同法的相关规定，也可能损害劳动者的合法权益。因此，无论是劳动者还是用人单位，都应严格遵守相关法律法规，确保劳动关系的合法性和稳定性。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。