签合同不给工资是违法的。下面我从几个方面为你详细分析：

一、签订劳动合同的法律要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，签订劳动合同是用人单位和劳动者建立劳动关系的法定要求，也是保障劳动者权益的重要基础。

二、拖欠工资的法律责任

1. 法律条款：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条也规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

2. 法律后果：

   • 如果用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求用人单位支付赔偿金。
   • 在极端情况下，如果用人单位长期拖欠工资，劳动者还可以依据相关法律法规解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。

三、签合同不给工资的具体情形及应对

1. 情形分析：

   • 如果用人单位已经与劳动者签订了劳动合同，但拒绝支付工资，这明显违反了劳动合同的约定和法律法规的规定。
   • 在这种情况下，劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。

2. 应对措施：

   • 协商：与用人单位进行友好沟通，明确表达自己的诉求和依据，尝试通过协商解决问题。
   • 投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门对用人单位进行调查处理。
   • 劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序要求用人单位支付拖欠的工资。在申请仲裁时，劳动者需准备充分的证据材料，如劳动合同、工资支付记录等，以证明自己的主张。
   • 诉讼：如果劳动者对仲裁结果不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径进一步维护自己的合法权益。

四、实际案例说明

假设某公司与员工签订了劳动合同，但连续几个月未支付工资。员工在多次协商无果后，向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门经过调查后，责令公司支付拖欠的工资，并对公司进行了相应的行政处罚。这个案例说明，签合同不给工资是违法的，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，签合同不给工资是违法的行为，严重侵害了劳动者的合法权益。劳动者在遇到此类情况时，应当积极运用法律武器，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。