从饭店离职扣工资是否合法，需分情况讨论：
若饭店扣工资有合法依据：
- 法律依据与情形：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。例如，若员工因疏忽导致饭店损失1000元，且劳动合同中有相关约定，饭店可从员工当月工资中扣除最多200元（假设员工月工资为1000元以上），但扣除后工资不得低于当地最低工资标准。
- 合法性判断：在此情况下，饭店扣工资是合法的，但需严格遵守上述比例和最低工资标准的规定。
若饭店扣工资无合法依据：
- 常见情形：包括但不限于员工正常离职、饭店无合理理由扣减工资、扣减比例超过法定标准或扣除后工资低于最低工资标准等。例如，员工因个人原因提出离职，且未给饭店造成任何经济损失，饭店却以“培训费”、“服装费”等名义扣减工资，这种行为就是违法的。
- 法律后果：根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若饭店违法扣减工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求饭店补发工资，并可能获得相应的赔偿。
建议与行动指南：
- 核实扣减原因：首先，您需要核实饭店扣减工资的具体原因，并查看劳动合同中是否有相关约定。
- 收集证据：保留好工资条、劳动合同、离职证明等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
- 协商与投诉：若认为饭店扣减工资不合法，可先与饭店协商解决；协商无果的，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总结与提醒：离职时饭店扣工资是否合法，关键在于扣减是否有合法依据以及是否遵守了相关法律法规的规定。若您对此有疑问或遇到类似情况，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。