餐饮辞职扣工资是否合法，主要取决于扣钱的理由和方式是否符合法律法规。以下从不同角度进行分析：

1. 不合法的情况：

   • 随意克扣工资：根据《工资支付暂行规定》及《中华人民共和国劳动法》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果餐饮公司仅仅因为员工辞职就扣钱，没有合理依据和法律规定，这种做法是违法的。例如，员工按照正常流程提前通知公司辞职，公司却无故扣除员工当月工资的一定比例，这侵犯了员工获得劳动报酬的权利。
   • 违法设定违约金：根据《劳动合同法》，除用人单位提供专项培训并约定服务期、保密及竞业限制这两种法定情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。如果餐饮公司在不符合上述法定情形下，因员工辞职而扣钱作为违约金，是不合法的。

2. 合法的情况：

   • 员工违反服务期约定：当餐饮公司为劳动者提供专项培训费用，并进行专业技术培训，同时与劳动者约定了服务期时，若劳动者在服务期未满时辞职，餐饮公司可以要求劳动者按约定支付违约金。违约金的数额不得超过公司提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
   • 违反竞业限制约定：若员工与餐饮公司签订了竞业限制协议，在离职后违反该约定，到与原单位有竞争关系的其他单位工作或自己开业从事同类业务，公司有权要求员工支付违约金。
   • 员工给公司造成经济损失：如果员工在辞职过程中，因故意或重大过失给餐饮公司造成经济损失，公司可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿可从员工工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
   • 公司有明确的规章制度：如果餐饮公司有经过民主程序制定并向员工公示的明确规章制度，规定在员工辞职时可扣除一定款项，且扣除方式符合法律法规，那么这种扣除可能是合法的。

3. 员工权益保护：

   • 如果餐饮公司无正当理由扣除了员工的工资，员工可以通过以下途径维护自己的权益：首先尝试与公司协商解决，要求返还被扣款项；向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门调查并处理；如果问题仍未解决，员工可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，要求公司支付被扣除的工资及相应的赔偿。

综上所述，餐饮辞职扣工资是否合法需根据具体情况判断。员工应了解自己的合法权益，并在遇到不法行为时及时采取措施维护自身权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。