物业外包公司不与聘用保安人员签订劳动合同是违法的，这一行为严重侵害了劳动者的合法权益，并需承担相应的法律责任。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律依据与责任明确
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在与劳动者建立劳动关系后，必须及时订立书面劳动合同。具体而言，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内完成此项工作。若用人单位未能在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临以下法律责任：
支付双倍工资：自用工满一个月的次日起至补订书面劳动合同前一日止，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未及时签订劳动合同行为的直接经济制裁。
视为订立无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位不仅需承担上述双倍工资的支付责任，还需按照无固定期限劳动合同的规定，继续履行对劳动者的各项义务。
二、对物业外包公司的特别提醒
物业外包公司招聘的保安人员同样属于劳动者的范畴，因此必须严格遵守上述法律规定。不与保安人员签订书面劳动合同的行为是违法的，不仅可能面临高额的经济赔偿，还可能对公司的声誉和形象造成负面影响，甚至引发劳动争议和纠纷，影响公司的正常运营。
三、劳动者的权益保护
劳动者在遭遇用人单位未签订劳动合同的情况时，可以通过以下途径来维护自己的权益：
与公司协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求签订劳动合同并支付相应的补偿。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由其对用人单位的违法行为进行调查和处理。
申请劳动仲裁：在必要时，劳动者还可以依法申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。
四、实际案例与法律后果
在实际操作中，已有不少物业外包公司因未与保安人员签订劳动合同而面临法律纠纷和经济赔偿。例如，某物业外包公司因未与保安人员签订劳动合同，被劳动者投诉至劳动监察部门，最终被责令支付双倍工资并补订劳动合同。这一案例充分说明了不签订劳动合同的法律后果和严重性。
五、建议与总结
为了避免不必要的法律风险和经济损失，建议物业外包公司严格遵守劳动法律法规，及时与保安人员签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。同时，劳动者也应当了解自己的权益，积极维护自身的合法利益。若遇到类似问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。