结论先行：针对您持有一级残疾人证且未签合同被突然辞退的情况，您有权依法维权，要求用人单位承担相应的法律责任。以下从多个角度为您详细分析：
一、未签合同的法律后果
双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未与您签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。
视为已订立无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年未与您订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条，视为用人单位与您已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位再想随意辞退您，将面临更高的违法成本。
二、突然辞退的违法性及赔偿
违法辞退的赔偿：根据《劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。即，用人单位需按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。经济补偿标准根据您在用人单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
残疾人就业的特殊保护：作为一级残疾人，您属于就业困难人员，受到法律的特殊保护。根据《残疾人保障法》等相关法律法规，用人单位在辞退残疾人员工时，需更加谨慎，并遵循更为严格的程序。如果用人单位未遵循相关程序或无正当理由辞退您，将面临更为严厉的法律制裁。
三、维权途径与建议
收集证据：首先，您需要收集能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的权益。
协商调解：在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行协商调解，要求用人单位承认错误并支付相应的赔偿。如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
劳动仲裁与诉讼：如果调解仍无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在仲裁和诉讼过程中，您需要充分展示自己的证据和理由，以维护自己的合法权益。
最后，作为一级残疾人，您在就业过程中享有特殊的法律保护。如果用人单位未与您签订书面劳动合同并突然辞退您，您有权依法维权并要求用人单位承担相应的法律责任。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。