针对您提出的“超市盗窃没有抓现行，监控未拍到被盗物如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即便超市盗窃行为没有当场被抓现行，且监控未直接拍到被盗物品，这并不意味着盗窃者可以逃避法律责任。超市方和警方在处理此类案件时，会综合考虑多个方面的证据和线索。
一、证据收集与保护现场
超市方行动：超市在发现可能存在的盗窃行为后，应立即保护现场，避免触碰或移动任何可能作为证据的物品。同时，超市方应尽快回顾监控录像，尽管未直接拍到被盗物品，但可能捕捉到盗窃者的行动轨迹、外貌特征或异常行为，这些都可以作为后续调查的线索。
报警处理：超市方在确认盗窃行为后，应尽快拨打当地报警电话，向警方详细说明情况，包括发现时间、地点、可能的嫌疑人线索或异常迹象等。警方将根据这些信息展开调查。
二、确定盗窃行为性质与价值
构成犯罪标准：警方在调查过程中，会首先确定盗窃行为是否构成犯罪。这主要依据被盗物品的价值来判断。若盗窃公私财物价值达到一定数额（如3000元以上，具体数额因地区而异），则构成盗窃罪，可追究刑事责任。
不构成犯罪处理：若被盗物品价值不足构成犯罪的标准，但仍可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予盗窃者相应的行政处罚，如行政拘留和罚款等。
三、警方侦查与法律程序
现场勘查与调查走访：警方到达现场后，会进行仔细勘查，提取物证，并询问超市工作人员及周边群众，查看监控视频（尽管未直接拍到被盗物品，但可能获取其他有用线索），以获取嫌疑人线索。
证据固定与检验：警方会妥善保管可能作为证据的物品，并进行必要的检验鉴定，如指纹、脚印等痕迹的提取和分析。
案件侦查与移送审查起诉：警方根据线索展开进一步侦查，如排查有前科人员、追踪嫌疑人轨迹等。侦查终结后，认为犯罪事实清楚，证据确实充分的，将案件移送检察院审查起诉。
法院审判：检察院提起公诉后，案件进入法院审判阶段。法院将根据盗窃金额、物品价值、认罪态度等因素，依据《中华人民共和国刑法》相关规定进行定罪量刑。
四、法律依据与法律时效
法律依据：盗窃公私财物是明确的违法行为。《中华人民共和国刑法》第二百六十四条明确了盗窃罪的定罪量刑标准，而《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条则规定了对于不构成犯罪的盗窃行为的处罚措施。
法律时效：虽然《中华人民共和国行政处罚法》规定违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚（涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，期限延长至五年），但这并不适用于所有情况。特别是，如果盗窃行为构成犯罪，其追诉时效将根据具体量刑幅度确定，并且在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。
五、建议与总结
对于超市方而言，建议加强安保措施，如增加监控摄像头、提高监控清晰度、加强员工培训等，以减少盗窃行为的发生。同时，在发现盗窃行为后，应积极配合警方工作，提供尽可能多的线索和证据。
对于公众而言，应遵守法律法规，诚实劳动，共同维护社会的和谐与稳定。不要抱有侥幸心理，以免触犯法律底线，悔之晚矣。
综上所述，即便超市盗窃行为没有当场被抓现行且监控未拍到被盗物品，盗窃者仍有可能因其他证据和线索而被追查和抓获，并受到相应的法律制裁。