当超市抓到小偷时，应按照以下步骤进行妥善处理：

首先，超市工作人员在发现小偷后，首要任务是确保自己和周围顾客、员工的安全。应避免与小偷发生直接冲突，防止局面失控或造成不必要的伤害。以合理、稳妥的方式控制住小偷，防止其逃脱或反抗。

接着，超市应迅速拨打110报警电话。在报警时，需向警方详细说明超市的地址、小偷的外貌特征、具体的盗窃行为以及现场的实际情况等信息。然后耐心等待警察的到来，以便他们能够及时进行调查和处理。

在等待警察到来的过程中，超市应尽可能保留与盗窃行为相关的所有证据。这包括查看并保存超市内的监控录像，收集好小偷盗窃的物品，以及保护好现场可能留下的痕迹等。这些证据对于警方后续的调查和定罪至关重要。

当警察到达现场后，超市工作人员应积极配合警方的询问，如实、清晰地陈述事情的经过，并提供准确的信息。这有助于警方更好地了解案件情况，并依法对小偷进行处理。

值得注意的是，超市在整个过程中必须依法依规行事。切勿对小偷进行殴打、拘禁等非法行为，否则超市可能会因此承担相应的法律责任。小偷的处罚应由警方根据法律规定进行，超市无权私自处理。

最后，如果小偷的盗窃行为达到了刑事立案标准，警方将依法追究其刑事责任。小偷可能需要承担判刑、罚金或没收财产等法律后果。同时，小偷还需退赔超市被盗的财物或赔偿相应的价值。超市在此过程中也可以附带提起民事诉讼，向小偷索赔因盗窃行为造成的损失。

综上所述，超市在抓到小偷后，应保持冷静、依法处理，并积极配合警方的调查和工作。