结论前置：即使签署了放弃社保的协议，劳动者仍可起诉要求用人单位补缴社保，且该协议因违反法律强制性规定而无效。以下从法律分析、实务操作、风险提示三个角度展开说明：

1. 法律分析：放弃社保协议的效力

根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，用人单位必须自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记，并按时足额缴纳社保费，该义务为法定义务，不得通过协议免除。因此，劳动者与用人单位签署的“自愿放弃社保”协议，因违反法律强制性规定而自始无效，不产生法律效力。劳动者仍有权依据《社会保险法》第八十三条、第八十六条，要求用人单位补缴社保或向社保征收机构投诉。

2. 实务操作：起诉路径与证据要求

劳动者可通过以下方式维权：

• 行政投诉：向当地社保征收机构（如税务局）举报用人单位未缴社保，要求责令补缴。需提供劳动合同、工资流水、工作证等证明劳动关系的证据。
• 劳动仲裁/诉讼：若用人单位拒不补缴，劳动者可申请劳动仲裁，要求确认劳动关系并补缴社保；对仲裁结果不服的，可向法院起诉。需注意，社保补缴争议可能因涉及行政征收程序，部分地区要求劳动者先通过行政途径解决。

3. 风险提示：劳动者可能面临的后果

• 经济成本：若用人单位补缴社保，劳动者需承担个人应缴部分（如养老保险个人缴费比例一般为8%），且可能需支付滞纳金（按日加收万分之五）。
• 劳动关系解除风险：若劳动者以“未缴社保”为由依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。但若劳动者已签署放弃社保协议，用人单位可能抗辩劳动者存在过错，从而影响经济补偿金的认定（司法实践中存在争议，需结合具体证据判断）。
• 信用影响：若用人单位因未缴社保被行政处罚，可能影响其信用评级，但一般不直接涉及劳动者信用。

4. 用人单位的抗辩与应对

用人单位可能主张“劳动者自愿放弃社保，应自行承担后果”，但该抗辩因协议无效而不被采纳。若用人单位已将社保费用以工资形式发放给劳动者，劳动者仍需返还该部分费用（司法实践中，法院可能酌情调整返还金额，但不会免除用人单位的补缴义务）。

建议：若您面临此类问题，可整理劳动合同、工资记录、放弃社保协议等证据，直接向我咨询具体维权方案。社保问题涉及行政与司法双重程序，需结合当地政策制定策略。