结论前置：员工签署劳动合同但保险未在单位缴纳，单位倒闭时员工可以申请赔偿，但具体赔偿情况需分情况讨论。

核心前提：员工与单位签署了劳动合同，但单位未依法为员工缴纳社会保险，且单位现已倒闭。

详细分析：

1. 关于劳动合同与社保缴纳：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当依法为劳动者缴纳社会保险。这是用人单位的法定义务，也是劳动者应享有的合法权益。
   • 在您描述的情况下，单位未依法为员工缴纳社会保险，已经违反了法律规定，员工有权要求单位补缴或寻求其他法律救济。

2. 关于单位倒闭与赔偿：

   • 当单位倒闭时，其资产将用于清偿债务。根据《中华人民共和国企业破产法》的规定，员工的工资、社会保险费用等属于优先清偿的债权。
   • 若单位有剩余资产：员工可以要求单位在清算过程中优先清偿其应缴纳的社会保险费用，以及可能因未缴纳社保而产生的其他损失（如无法享受社保待遇的损失等）。但具体赔偿金额和方式需根据实际情况和法律规定来确定。
   • 若单位无剩余资产或资产不足以清偿全部债务：员工可能无法获得全额赔偿。但在此情况下，员工仍可以向相关部门（如劳动监察部门）投诉，要求单位补缴社保或寻求其他法律救济。同时，员工也可以关注单位是否还有其他可供执行的财产或债权，以便在后续程序中主张自己的权益。

3. 关于申请赔偿的途径：

   • 员工可以先与单位协商，要求单位补缴社保或赔偿损失。
   • 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 若劳动监察部门处理无果或员工对处理结果不满意，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

建议：

• 员工在发现单位未依法缴纳社保时，应及时与单位沟通并要求补缴。
• 若单位拒绝补缴或无法联系到单位，员工应尽快向当地劳动监察部门投诉并寻求法律帮助。
• 在处理此类纠纷时，员工应保留好相关证据（如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等），以便在后续程序中主张自己的权益。

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