结论：劳动合同中未明确写明工资包含证书补贴，而单位拒绝给予证书补贴时，您是有权申请劳动仲裁的，但能否胜诉需根据具体情况和证据来判断。
分析说明：
劳动合同的约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了工资构成，包括证书补贴等具体项目，那么用人单位应当按照约定支付。
- 若劳动合同中未明确写明工资包含证书补贴，这并不意味着用人单位就一定不能给予补贴，或者劳动者就一定不能主张补贴。此时，需要看双方是否有其他约定（如口头约定、公司规章制度等），以及这些约定是否合法有效。
证据的收集与提交：
- 在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供证据来证明自己的主张。对于证书补贴的问题，劳动者可以收集以下证据：如公司之前发放证书补贴的记录、公司关于证书补贴的规章制度、与用人单位关于证书补贴的沟通记录（如邮件、微信聊天记录等）等。
- 如果劳动者能够提供充分证据证明用人单位应当支付证书补贴，而用人单位拒绝支付，那么劳动者的仲裁请求就有可能得到支持。
劳动仲裁的流程与结果：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，其流程包括申请、受理、开庭、调解、裁决等步骤。劳动者在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
- 仲裁结果取决于双方提供的证据和法律规定。如果仲裁机构认为劳动者的主张成立，就会裁决用人单位支付证书补贴；如果认为劳动者的主张不成立，就会驳回劳动者的仲裁请求。
行动建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与证书补贴相关的证据，包括劳动合同、公司规章制度、发放记录、沟通记录等。
- 咨询专业意见：在申请劳动仲裁前，建议您咨询专业律师的意见，了解自己的权益和可能的法律后果。
- 提交仲裁申请：如果您决定申请劳动仲裁，需要按照规定的流程提交仲裁申请书和相关证据材料。
- 参与仲裁过程：在仲裁过程中，您需要积极参与，配合仲裁机构的调查和调解工作，以维护自己的合法权益。
后续思考依据：
- 在劳动仲裁过程中，证据的充分性和合法性是关键。因此，您需要确保收集的证据真实、合法、有效，并能够证明自己的主张。
- 同时，您也需要了解劳动仲裁的相关法律法规和程序规定，以便更好地维护自己的权益。如果您对这方面不太熟悉，建议寻求专业律师的帮助。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。