结论：根据您描述的情况，每年付利息、有借条但未写用途、未失联，一般不构成诈骗，但具体是否构成诈骗还需结合其他因素综合判断。以下从多个角度进行分析：
一、诈骗的构成要件
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。其构成要件通常包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产，从而遭受损失。
二、您描述的情况分析
每年付利息：
- 这表明借款人有还款的意愿和行动，至少在一定程度上体现了其还款的诚意。
- 诈骗行为通常不会伴随持续的还款行为，因为诈骗者的目的是非法占有，而非暂时使用后归还。
有借条：
- 借条是借贷关系的直接证据，表明双方之间存在明确的债权债务关系。
- 诈骗行为往往不会留下如此明确的书面证据，因为诈骗者会尽量避免留下可能被追查的线索。
未写用途：
- 借条上未写明借款用途，并不直接影响借贷关系的合法性或诈骗的认定。
- 借款用途的明确性更多关联于借款合同的完整性和透明度，而非诈骗的构成要件。
未失联：
- 借款人未失联，表明其愿意与出借人保持联系，这通常不是诈骗行为的表现。
- 诈骗者往往会选择逃避、隐藏或失联，以避免被追查和追责。
三、可能构成诈骗的例外情况
尽管您描述的情况一般不构成诈骗，但也不能完全排除例外。如果借款人存在以下行为，可能构成诈骗：
- 虚构借款理由：如果借款人虚构了借款的理由或用途，且该理由或用途是出借人决定出借的关键因素，那么可能构成诈骗。
- 隐瞒还款能力：如果借款人明知自己没有还款能力，却故意隐瞒这一事实，以骗取出借人的信任，那么也可能构成诈骗。
- 其他欺诈手段：如果借款人使用了其他欺诈手段，如伪造文件、冒用他人身份等，那么同样可能构成诈骗。
四、法律建议
- 收集证据：如果您怀疑借款人存在诈骗行为，应尽快收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 咨询律师：在收集到足够证据后，建议您咨询专业律师，以便更准确地评估案件性质和制定应对策略。
- 报警处理：如果确实存在诈骗行为，且证据充分，您可以向公安机关报案，要求追究借款人的刑事责任。
最后，如果您有任何进一步的疑问或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。我作为专业律师，将竭诚为您提供帮助。