结论：劳动合同中约定加班可调休且可年底支付加班费，这种约定是否合理，需分情况讨论。若调休和加班费支付均符合法律规定，则该约定合理；若存在违反法律规定的情形，则该约定不合理。以下从不同角度进行详细分析：
一、调休的合理性
根据《劳动法》及相关规定，用人单位在安排劳动者加班后，应优先安排劳动者进行调休，以保障劳动者的休息权。若劳动合同中约定加班可调休，且调休的时间、方式等符合法律规定，如调休应在一定期限内安排，不得无限期拖延等，则这种约定是合理的。它既体现了用人单位对劳动者休息权的尊重，也符合法律法规的要求。
二、年底支付加班费的合理性
法律规定：
- 根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 这意味着，加班费应在加班发生后的一定时间内支付，通常是随工资一起发放，而非等到年底。
年底支付加班费的合理性分析：
- 若调休已充分安排：如果用人单位在劳动者加班后，已经按照法律规定安排了充分的调休，且劳动者同意将加班费累积到年底支付，这种约定在双方协商一致的情况下，可以视为合理。但需注意，这种约定应明确写入劳动合同，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 若调休未安排或安排不足：如果用人单位未安排调休或调休安排不足，且约定年底支付加班费，则这种约定可能违反法律规定。因为根据《劳动法》，加班费应在加班发生后及时支付，以保障劳动者的合法权益。年底支付加班费可能构成拖欠工资，劳动者有权要求用人单位立即支付，并可能要求支付相应的经济补偿。
三、综合建议
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于加班、调休和加班费支付的规定。
- 如果对合同条款有疑问或不满，应及时与用人单位沟通协商，确保自己的合法权益得到保障。
- 若发现用人单位存在违反法律法规的行为，如拖欠加班费等，应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
对于用人单位：
- 在制定劳动合同条款时，应严格遵守法律法规的规定，确保合同条款的合法性和合理性。
- 在安排劳动者加班时，应优先安排调休，并按照规定及时支付加班费。
- 若需与劳动者约定年底支付加班费等特殊条款，应确保双方协商一致，并明确写入劳动合同，以避免后续纠纷。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。