结论：您可以基于公司长时间加班不给结算加班费且总说调休这一情况，拒绝续签劳动合同，但需注意相关法律程序和证据收集。

分析如下：

1. 加班费与调休的法律规定：

   • 根据《劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。加班费是对劳动者额外劳动的补偿，是劳动者的合法权益。
   • 调休虽然是一种补偿方式，但并不能完全替代加班费。特别是在劳动者不同意调休或者调休无法安排的情况下，用人单位仍应支付加班费。

2. 拒绝续签劳动合同的法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的规定，劳动者有权在劳动合同期满时选择续签或拒绝续签。如果用人单位存在违法行为，如未支付加班费等，劳动者有权以此为由拒绝续签劳动合同。
   • 在您的情况下，如果公司长时间加班不给结算加班费，且总说调休，这实际上构成了对劳动者权益的侵害。您有权基于这一理由拒绝续签劳动合同。

3. 拒绝续签前的准备与注意事项：

   • 证据收集：在拒绝续签前，您应收集相关证据，如加班记录、工资条、与公司的沟通记录等，以证明公司存在未支付加班费的行为。
   • 书面通知：建议您以书面形式向公司表达拒绝续签劳动合同的意愿，并明确说明拒绝续签的原因，即公司未支付加班费。
   • 协商与调解：在拒绝续签前，您可以尝试与公司进行协商或寻求劳动调解机构的帮助，以寻求更妥善的解决方案。

4. 可能的法律后果：

   • 如果您拒绝续签劳动合同，且公司确实存在未支付加班费的行为，您有权要求公司支付拖欠的加班费，并可能获得相应的经济补偿。
   • 如果公司因此对您进行报复或解雇，您有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

建议：

• 在拒绝续签劳动合同前，务必确保自己有足够的证据来支持自己的主张。
• 考虑咨询专业律师（即我本人，祝友良律师，专注于离婚、刑事辩护、知识产权、劳动仲裁、经济纠纷领域）的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
• 在处理此类问题时，保持冷静和理性，避免采取过激行为。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。