结论前置：加班约定调休不给加班费是否合法，需分情况讨论。一般情况下，用人单位安排加班后仅给予调休而不支付加班费是不合法的；但在休息日安排加班且安排了补休的情况下，不支付加班费是合法的。以下是详细分析：

一、一般情况下的加班与加班费支付

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条的规定，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。这意味着，在大多数情况下，如果用人单位要求劳动者加班，就必须支付相应的加班费，而不能仅仅通过调休来替代。

加班费的具体支付标准通常依据加班的时间和类型来确定。例如，工作日加班的加班费通常不低于工资的百分之一百五十；休息日加班又不能安排补休的，加班费不低于工资的百分之二百；法定节假日加班的，加班费不低于工资的百分之三百。

二、休息日加班且安排补休的特殊情况

然而，也存在一些特殊情况。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。但这里的关键是“又不能安排补休的”，如果用人单位在休息日安排了劳动者加班，并且随后安排了补休，那么在这种情况下，用人单位是可以不支付加班费的。

三、法律建议与风险提示

1. 对于劳动者：

   • 在签订劳动合同时，应仔细阅读关于加班和加班费支付的条款，确保自己的权益得到保障。
   • 如果用人单位要求加班但拒绝支付加班费，劳动者有权向用人单位提出异议，并可以寻求劳动监察部门的帮助或提起劳动仲裁。

2. 对于用人单位：

   • 应严格遵守相关法律法规，合理安排劳动者的工作时间和加班情况。
   • 如果确实需要安排劳动者加班，应按照国家规定支付加班费或安排补休，以避免法律风险。

四、可能的法律后果

如果用人单位违反相关法律法规，仅给予调休而不支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。一旦查实，用人单位可能需要支付拖欠的加班费、加付赔偿金，并可能面临行政处罚。

总结与进一步思考：加班约定调休不给加班费是否合法，取决于加班的具体情况和相关法律法规的规定。劳动者应了解自己的权益和法律法规，用人单位也应遵守相关规定，共同维护和谐的劳动关系。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。