不支付加班费也不给调休是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定：
工作日或法定节假日加班：用人单位安排劳动者在工作日或法定节假日加班的，必须按照法定标准支付加班费，而不能通过调休来替代加班费的支付。这意味着，如果用人单位既不支付加班费，也不提供调休机会，那么这种行为是违法的。
休息日加班：如果加班发生在休息日，并且用人单位已经安排了调休，且调休得到了劳动者的同意并且实际执行，那么不支付加班费可能是合法的。但前提是调休必须得到劳动者的明确同意，并且实际执行，不能以调休为名行克扣加班费之实。
二、法律后果
如果用人单位既不支付加班费，也不给调休，劳动者有权采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，明确加班费的支付义务，并尝试通过协商解决问题。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动保障监察部门投诉，要求用人单位依法支付加班费或安排调休。
申请劳动仲裁或提起诉讼：劳动者还可以选择通过法律途径解决争议，如向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。在这些过程中，劳动者应保留好加班记录、调休证明等相关证据，以便维护自己的合法权益。
三、实际操作建议
保留证据：劳动者在加班过程中，应妥善保留与加班有关的各项证据，如考勤记录、加班通知、工作成果交付记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
注意时效：劳动者在维护自身权益时，还须在法定的仲裁时效范围内提出申诉请求。一般来说，劳动仲裁的时效期限为一年，劳动者应避免因为超过时效而失去法律保护。
寻求专业帮助：如果在维权过程中遇到困难或疑问，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，不支付加班费也不给调休是违法的。劳动者在遇到这种情况时，应勇敢维护自己的合法权益，通过合法途径来解决问题。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。