结论前置：
- 单位行为涉嫌违法：若劳动者未达退休年龄且符合签订两年劳动合同条件，单位仅提供至退休年龄的合同属于违法行为。
- 劳动者可主张权利：可通过协商、投诉或仲裁要求单位签订合法期限合同，或主张违法解除赔偿（若单位因此解雇）。
核心前提与法律分析
根据《劳动合同法》第十二条、第十四条及《劳动合同法实施条例》相关规定：
- 合同期限选择权：劳动者与用人单位可协商签订固定期限（如两年）、无固定期限或以完成一定任务为期限的合同。单位无权单方面强制限定合同期限。
- 退休年龄合同适用条件：仅当劳动者已达法定退休年龄（男60周岁，女干部55周岁/女工人50周岁）且开始享受基本养老保险待遇时，单位可签订劳务合同（非劳动合同）。若劳动者未达退休年龄，单位强制签订至退休年龄的合同属于违法。
- 违法后果：单位拒绝签订合法期限合同，可能面临劳动行政部门责令改正、赔偿劳动者损失（如工资差额、社保损失）等法律责任。
分情况处理建议
情况一：劳动者未达退休年龄，要求签订两年合同
- 协商解决：向单位书面提出签订两年固定期限合同的请求，明确法律依据（《劳动合同法》第十二条）。
- 投诉举报：若单位拒绝，可向当地劳动监察大队投诉（需提供劳动合同、工资记录等证据）。
- 仲裁申请：以“未依法签订劳动合同”为由申请劳动仲裁，要求单位签订两年合同或支付违法解除赔偿金（若单位因此解雇）。
情况二：劳动者已达退休年龄但未享受养老保险待遇
- 合同性质转变：此时劳动关系自动终止，单位应与劳动者签订劳务合同（非劳动合同），但需注意：
- 劳务合同不受《劳动合同法》保护，但可依据《民法典》约定报酬、工作时间等条款。
- 若单位未签订劳务合同但继续用工，仍需按原标准支付劳动报酬。
- 社保补缴主张：若因单位未缴社保导致无法享受养老保险待遇，可要求单位补缴社保或赔偿损失（需通过社保行政部门或仲裁解决）。
操作要点
- 证据固定：保留劳动合同、工资条、工作证、沟通记录（如邮件、微信）等证据。
- 时效注意：劳动仲裁时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算），建议尽快行动。
- 协商技巧：书面提出请求时，可引用具体法条（如《劳动合同法》第十二条），增强说服力。
提示：若单位以“达到退休年龄”为由单方面终止合同，但劳动者未享受养老保险待遇，可能构成违法终止，需结合个案判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体处理方案。