员工在店内意外死亡，老板是否负刑事责任及后续赔偿问题，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、老板是否负刑事责任
无需承担刑事责任的情况：
- 不可预见且不可避免的意外：若员工死亡是由于自然灾害、突发疾病等不可预见且不可避免的原因导致，且老板已经采取了合理的安全保障措施，没有违反任何安全管理规定，那么老板通常不需要承担刑事责任。
- 无过错情况：即使事故并非完全不可预见，但只要老板能够证明自己已经尽到了合理的安全保障和管理义务，没有过错，那么老板仍然可以免于刑事责任。
可能承担刑事责任的情况：
- 重大责任事故罪或重大劳动安全事故罪：如果老板在经营过程中违反有关安全管理的规定，如未提供必要的安全设施、强令员工违章冒险作业等，导致员工死亡，老板可能构成重大责任事故罪或重大劳动安全事故罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可能处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
二、老板的赔偿责任
无论老板是否承担刑事责任，其都可能面临民事赔偿责任。这主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。具体赔偿项目可能包括：
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费：如果员工有被扶养人（如未成年子女或无劳动能力的父母），老板还需支付被扶养人生活费。具体标准根据被扶养人的年龄、劳动能力以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。
- 精神损害抚慰金：根据具体情况，法院可能酌情判决老板支付精神损害抚慰金。
三、建议与措施
- 立即报警并保护现场：发生此类事故后，老板应立即报警并保护现场，以便警方进行调查。
- 积极配合调查：老板应积极配合警方的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 与家属协商赔偿事宜：在明确责任后，老板应与员工家属协商赔偿事宜，尽量达成和解。
- 寻求法律帮助：如果老板对事故责任或赔偿事宜有疑问，应及时寻求专业律师的法律帮助，以确保自身权益得到保障。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。