针对您提出的“因不符合退休条件，人社局无法办理退休，口头告知当事人具体原因是否可以”的问题，以下是我的详细解答：

首先，从行政程序规范性的角度来看：

在行政机关作出对当事人权益有影响的决定时，通常应当遵循正式、书面的告知程序。这是因为书面告知能够确保信息的准确性和完整性，避免口头传达可能产生的误解或遗漏。对于退休审批这样涉及当事人切身利益的重要事项，人社局在作出不符合退休条件的决定时，最好采用书面形式详细告知当事人具体原因。书面告知应明确列出不符合退休条件的具体条款和事实依据，以便当事人能够清楚了解自己的情况，并在必要时采取进一步的法律措施。

其次，从当事人权益保障的角度来看：

口头告知虽然便捷，但可能因记忆模糊、理解偏差等原因导致当事人对决定内容产生误解。而书面告知则能够为当事人提供一份明确的、可保存的证据，有助于当事人更好地维护自己的合法权益。如果当事人对人社局的决定不服，书面告知还可以作为其申请行政复议或提起行政诉讼的重要依据。

再者，结合实际案例来看：

以您提供的两个案例为例，无论是何某某因档案调动手续缺失被不予认定视同缴费年限，还是侯某某因档案年龄与实际年龄不符被不予办理退休手续，人社局在作出决定时都应当遵循正式的书面告知程序。在何某某的案例中，虽然最终是通过行政复议机构查明事实并推动人社局自行纠错，但如果人社局在最初作出决定时能够更详细地书面告知何某某具体原因和依据，可能会减少后续的行政争议和复议程序。在侯某某的案例中，人社局在作出不予受理退休申请的决定时，也应当明确书面告知侯某某具体原因和依据，以便侯某某能够清楚了解自己的情况并采取相应的法律措施。

最后，总结建议：

综上所述，人社局在作出不符合退休条件的决定时，最好采用书面形式详细告知当事人具体原因和依据。这样做不仅符合行政程序规范性的要求，也有助于保障当事人的合法权益和减少后续的行政争议。如果当事人对决定不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的权益。