结论前置：未成年员工未提前离职被老板扣五百元的情况，是否合法需根据具体情况判断。若扣款行为违反法律规定或劳动合同约定，未成年员工有权要求老板返还扣款。
详细分析：
从法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位应当按时足额支付。
- 若老板扣款的行为没有法律依据或劳动合同中的明确约定，那么这种扣款行为就是违法的。未成年员工作为劳动者，其合法权益同样受到法律保护，有权要求老板返还被扣的工资。
从劳动合同角度：
- 如果劳动合同中明确规定了员工离职需提前通知，并约定了未提前通知的违约责任，那么老板在员工未提前离职的情况下，有权根据合同约定要求员工承担一定的违约责任。
- 但关键在于，这种违约责任是否等同于直接扣款五百元。如果合同中约定的违约责任过高或不合理，或者老板扣款的行为超出了合同约定的范围，那么这种扣款行为仍然可能是违法的。
- 举例说明：假设劳动合同中约定，员工未提前离职需支付违约金，但违约金数额为当月工资的10%或一定金额（如一百元），而老板却直接扣款五百元，这显然超出了合同约定的范围，是违法的。
从实际操作角度：
- 未成年员工在遇到这种情况时，首先应当与老板进行沟通，了解扣款的具体原因和依据。
- 如果沟通无果，或者认为老板的扣款行为违法，未成年员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求老板返还被扣的工资。
- 在投诉或申请仲裁时，未成年员工需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、扣款通知等，以证明自己的权益受到了侵害。
法律建议：
- 未成年员工在入职时，应当仔细阅读劳动合同，了解自己的权利和义务，特别是关于离职和违约责任的规定。
- 在遇到扣款等争议时，保持冷静，与老板进行友好沟通，尝试通过协商解决问题。
- 如果沟通无果，及时寻求法律帮助，向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果老板的扣款行为被认定为违法，那么老板可能需要返还被扣的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
- 如果未成年员工通过法律途径维护了自己的权益，那么这将有助于增强其法律意识，促进其未来的职业发展。
总结：未成年员工未提前离职被老板扣五百元的情况，是否合法需根据具体情况判断。在遇到这种情况时，未成年员工应当了解自己的权利和义务，与老板进行沟通，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。