结论是：实习前签了双方协议后能否去另一个公司实习，这主要取决于双方协议中的具体条款以及你的行为是否构成违约。以下是从不同角度进行的分析：

1. 协议条款的约束

• 查看协议内容：首先，你需要仔细审查双方协议中的具体条款。协议中可能会明确规定你在实习期间是否可以同时或后续在其他公司实习，以及如果违反此规定可能面临的后果。
• 独家实习条款：如果协议中包含独家实习条款，即你承诺在实习期间只在该协议公司实习，那么去另一个公司实习就可能构成违约。
• 无限制条款：如果协议中没有此类限制，或者明确允许你在其他公司实习，那么你就可以自由选择。

2. 违约行为的认定

• 违约的定义：违约是指合同一方未履行合同义务或履行合同义务不符合约定的行为。在实习协议中，如果你违反了协议中的独家实习条款或其他相关义务，就可能被认定为违约。
• 违约的后果：违约的后果可能包括支付违约金、赔偿损失等。具体后果取决于协议中的约定以及实际损失情况。

3. 实际操作中的建议

• 与原公司沟通：在决定去另一个公司实习之前，最好与原公司进行沟通，说明你的情况并询问是否可以解除或修改协议中的相关条款。
• 谨慎行事：如果协议中有严格的独家实习条款，且你无法与原公司达成一致，那么最好遵守协议，避免不必要的法律纠纷。
• 法律咨询：如果你对协议内容或违约后果有疑问，可以寻求专业法律咨询，以确保你的行为合法合规。

4. 特殊情况考虑

• 协议无效或可撤销：如果双方协议存在无效或可撤销的情形（如欺诈、胁迫等），你可以考虑通过法律途径解除协议。但这种情况需要具体证据支持，且操作复杂。
• 公司同意解除协议：如果原公司同意解除协议，或者双方协商一致修改协议条款，那么你就可以自由选择去另一个公司实习。

总结与建议：在决定去另一个公司实习之前，请务必仔细审查双方协议中的具体条款，并与原公司进行充分沟通。如果协议中有严格的独家实习条款，且你无法与原公司达成一致，那么最好遵守协议以避免法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。