已经签过实习合同的情况下，是否还能和另一家公司签合同，主要取决于你与第一家公司的实习合同内容以及你与第二家公司拟签订的合同性质。以下是对此问题的详细分析：

1. 实习合同与全职劳动合同的区别：

   • 实习合同通常是为了提供实习机会，让学生或初入职场者获得实践经验而签订的，其性质可能不同于全职劳动合同。
   • 全职劳动合同则通常涉及更全面的劳动权益和义务。

2. 合同内容的影响：

   • 你需要仔细查看与第一家公司签订的实习合同，特别是其中是否包含有关兼职、全职工作或其他公司工作的限制条款。
   • 如果实习合同中明确规定了你不能同时与其他公司签订类似或冲突的合同，那么你可能需要遵守这一规定，否则可能面临违约责任。

3. 法律法规的约束：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，非全日制工作者可以与多个单位签订合同，但前提是这不影响之前合同的执行。
   • 如果你在另一家公司的工作严重影响到原实习合同的履行，或者原公司认为你的行为构成了严重违约，那么原公司有权根据《劳动合同法》第39条的规定解雇你。

4. 实际操作的建议：

   • 在考虑与另一家公司签订合同之前，最好先与第一家公司的相关负责人或人力资源部门沟通，明确你的合同义务和可能的限制。
   • 如果你打算与另一家公司签订全职劳动合同，而你的实习合同对此有明确限制，你可能需要先与原公司协商解除实习合同或获得其书面同意。

综上所述，能否与另一家公司签订合同取决于你与第一家公司的实习合同内容以及你与第二家公司拟签订的合同性质。在做出决定之前，建议你仔细审查合同内容并咨询相关专业人士的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。