在别单位实习的同时，是可以和另一单位签订合同并上班的，但需满足一定条件并注意潜在的法律风险。以下从不同角度进行分析：

1. 实习与正式工作的法律性质：

   • 实习通常被视为一种学习或培训活动，实习生与实习单位之间一般不构成劳动关系，而是基于实习协议形成的民事关系。
   • 正式工作则通常意味着劳动者与用人单位之间建立了劳动关系，受《劳动法》和《劳动合同法》的保护。

2. 签订合同的可能性：

   • 与实习单位：实习生与实习单位之间可以签订实习协议，明确双方的权利和义务，如实习期限、实习内容、实习报酬等。
   • 与另一单位：如果实习生希望与另一单位签订劳动合同并正式上班，这并不违反法律规定。但需要注意的是，实习生应确保自己有足够的时间和精力同时履行两份合同中的义务，避免因时间冲突或精力不足而违反合同约定。

3. 潜在的法律风险：

   • 时间冲突：如果实习生在实习单位和另一单位的工作时间存在重叠，可能导致无法同时履行两份合同中的义务，从而面临违约责任。
   • 精力分散：同时处理两份工作可能使实习生精力分散，影响工作质量和效率，甚至可能因疏忽或错误而给用人单位造成损失。
   • 合同违约：如果实习生因同时签订两份合同而违反了其中一份合同的约定（如保密义务、竞业限制等），可能面临违约责任和法律纠纷。

4. 法律建议：

   • 明确合同内容：在签订任何合同之前，实习生应仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意合同中的内容。特别是关于工作时间、工作地点、工作内容、报酬支付等方面的条款。
   • 评估自身能力：实习生应评估自己的时间和精力是否足够同时履行两份合同中的义务。如果无法确保，建议选择其中一份工作并全心投入。
   • 遵守法律法规：实习生在签订和履行合同过程中，应遵守相关法律法规和合同约定，避免违法行为和违约行为的发生。

5. 特殊情况考虑：

   • 如果实习生与实习单位签订的实习协议中明确禁止或限制实习生在实习期间与其他单位签订劳动合同或上班，那么实习生应遵守该约定，否则可能面临违约责任。
   • 如果实习生希望与另一单位签订的是非全日制劳动合同（如兼职工作），那么根据《劳动合同法》的规定，非全日制劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。

总结来说，在别单位实习的同时与另一单位签订合同并上班是可能的，但实习生应谨慎评估自身能力、明确合同内容、遵守法律法规和合同约定，以避免潜在的法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。