结论：签了劳动合同后，一般不可以随意重新签署实习合同，但具体能否签署需视情况而定，包括劳动合同的履行情况、双方协商结果以及是否符合法律法规等。

分析：

1. 劳动合同与实习合同的性质差异：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的严格保护。
   • 实习合同则通常用于在校学生或未毕业学生与用人单位之间，以实习为目的建立的合同关系，其法律性质和保护程度与劳动合同有所不同。

2. 已签署劳动合同后重新签署实习合同的可能性：

   • 一般情况下不可行：一旦劳动者与用人单位签署了劳动合同，双方就建立了正式的劳动关系。此时，再签署实习合同可能会改变原有的劳动关系性质，这通常是不被允许的，因为这可能违反劳动合同的约定和法律法规的规定。
   • 特殊情况下的可行性：如果劳动合同中有特别约定，或者双方经过协商一致并符合相关法律法规的规定，例如在某些特殊情况下（如劳动者因故需要暂时离开工作岗位进行实习），双方可能协商变更合同类型或签署补充协议。但这种情况非常罕见，且需要严格的法律程序和条件。

3. 法律后果与风险：

   • 如果未经协商一致或违反法律法规擅自重新签署实习合同，可能会引发劳动争议，甚至导致劳动合同被解除或无效。
   • 劳动者可能因此失去原有的劳动权益保障，如工资、福利、社会保险等。
   • 用人单位也可能面临法律责任和声誉损失。

建议：

• 对于劳动者：在签署任何合同前，务必仔细阅读合同条款并了解其法律后果。如果对合同内容有疑问或需要变更合同类型，应及时与用人单位协商并寻求法律咨询。
• 对于用人单位：应严格遵守法律法规和劳动合同的约定，不得擅自变更合同类型或损害劳动者的合法权益。如需变更合同内容或类型，应与劳动者协商一致并按照法定程序进行。

总结：签了劳动合同后一般不可以随意重新签署实习合同。如果确实有需要变更合同类型的情况，双方应协商一致并按照法定程序进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。