结论：实习未结束时签订劳务合同，在法律上并非绝对禁止，但需根据具体情况判断其合法性和有效性，并需注意可能带来的法律后果。

分析说明：

1. 实习与劳务合同的性质：

   • 实习通常是学生或求职者为了获取工作经验、技能或了解行业情况而进行的临时性工作活动，它不属于正式的劳动关系，因此不受《劳动法》和《劳动合同法》的严格约束。
   • 劳务合同则是一种民事合同，它规定了提供劳务的一方（如实习生）与接受劳务的一方（如公司）之间的权利和义务。劳务合同的内容、形式和效力主要受《民法典》等民事法律的调整。

2. 实习未结束签订劳务合同的合法性：

   • 从法律角度来看，实习未结束并不构成签订劳务合同的障碍。只要双方自愿、平等、公平地协商，并达成一致意见，就可以签订劳务合同。
   • 但需要注意的是，如果实习协议中明确规定了实习期间不得签订其他合同或协议，或者实习协议与劳务合同存在冲突，那么签订劳务合同可能会违反实习协议的约定，从而引发纠纷。

3. 可能带来的法律后果：

   • 合同效力问题：如果劳务合同的内容合法、形式合规，且双方意思表示真实，那么该合同通常是有效的。但如果合同内容存在违法、违规或显失公平的情况，或者签订合同的过程中存在欺诈、胁迫等行为，那么合同可能会被认定为无效或可撤销。
   • 实习协议与劳务合同的冲突：如果实习协议与劳务合同在工作内容、工作时间、报酬等方面存在冲突，那么双方可能会就合同履行产生争议。在这种情况下，需要根据合同的具体内容、签订顺序以及双方的实际情况来判断哪个合同具有优先效力。
   • 法律责任问题：如果因签订劳务合同而违反了实习协议的约定，或者给实习单位造成了损失，那么实习生可能需要承担相应的法律责任，如赔偿损失、支付违约金等。

建议：

• 在实习未结束时签订劳务合同前，建议仔细阅读实习协议和劳务合同的内容，确保两者之间不存在冲突或矛盾。
• 如果实习协议中明确规定了禁止签订其他合同或协议，或者对签订劳务合同有特别限制，那么建议先与实习单位协商解决，或者等待实习结束后再签订劳务合同。
• 在签订劳务合同时，建议明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬、保密条款等，以避免后续产生纠纷。

特殊场景：

• 如果实习生在实习期间已经与实习单位建立了事实上的劳动关系（即实习生实际上已经按照实习单位的要求提供了劳动，并接受了实习单位的管理和指挥），那么在这种情况下签订劳务合同可能会引发关于劳动关系认定的争议。此时，建议实习生先与实习单位明确劳动关系状态，再决定是否签订劳务合同。

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