核心结论：针对您增资后没有收据且店铺转让未收到款项的情况，需分步骤采取法律措施，包括收集证据、协商解决、发送律师函及提起诉讼，以维护您的合法权益。

具体分析：

1. 收集与固定证据：

   • 增资部分：尽管没有收据，但应尽可能收集其他能证明增资事实的证据，如银行转账记录（显示资金流向目标公司账户）、公司账目记录、股东会决议中关于增资的条款、公司章程修正案等。这些证据可以间接证明您已履行增资义务。
   • 店铺转让部分：同样，收集所有与店铺转让相关的文件，包括转让协议、双方沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录）、店铺交接清单等。特别关注协议中关于款项支付时间、方式及违约责任的条款，这些将是后续维权的关键。

2. 协商解决：

   • 在采取法律行动前，建议先尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照协议约定支付款项。协商过程中，注意保留沟通记录，以备不时之需。

3. 发送律师函：

   • 若协商无果，可委托律师向对方发送正式律师函，明确指出其违约行为，并要求在一定期限内履行付款义务。律师函具有法律威慑力，有时能促使对方主动解决问题。

4. 提起诉讼：

   • 增资纠纷：若对方否认您的增资事实或拒绝承认您的股东身份，您可向法院提起股东资格确认之诉，同时要求对方承担因未履行出资义务而产生的违约责任。
   • 店铺转让纠纷：根据转让协议中的约定，若对方未按期支付款项，您可向法院提起合同纠纷之诉，要求对方支付剩余款项及可能产生的违约金、利息等。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出公正判决。

特别提醒：

• 在整个过程中，务必保持冷静与理性，避免采取过激行为导致矛盾升级。
• 法律程序可能较为复杂且耗时较长，请做好心理准备并积极配合律师的工作。
• 如有需要，可随时向我咨询具体法律问题或寻求进一步的法律帮助。