针对您提出的“土地转让签完合同，付款没写收据对方不认账”的情况，您可以通过收集其他证据来证明付款事实，进而维护自己的合法权益。以下是我为您详细分析的几种情况和应对策略：

1. 收集其他付款证据：

   • 银行转账记录：如果您是通过银行转账的方式支付款项，那么银行转账记录就是最有力的证据。您可以打印出转账凭证，或者通过手机银行、网上银行等渠道获取电子转账记录，以证明您已经履行了付款义务。
   • 聊天记录或邮件：如果您与对方在付款前后有过聊天记录或邮件往来，其中提到了付款事宜，那么这些记录也可以作为辅助证据。特别是如果对方在聊天记录或邮件中承认了收到款项，那么这将对您非常有利。
   • 证人证言：如果有第三方见证了您的付款过程，那么您可以请这位第三方出具证人证言，以证明您确实已经支付了款项。

2. 利用合同条款：

   • 审查合同：仔细审查您与对方签订的土地转让合同，看合同中是否有关于付款方式、付款时间、付款凭证等条款的约定。如果合同中有明确约定，而对方违反了这些约定，那么您可以依据合同条款来维护自己的权益。
   • 合同履行情况：如果合同中约定了付款后对方应履行的义务（如办理土地过户手续等），而对方在您付款后并未履行这些义务，那么这也可以作为您已经付款的间接证据。

3. 寻求法律救济：

   • 协商调解：在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商调解，看是否能够达成和解协议，以解决纠纷。
   • 提起诉讼：如果协商调解无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方确认收款事实并履行合同义务。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持自己的主张。

行动建议：

• 立即开始收集所有可能的付款证据，包括银行转账记录、聊天记录、邮件、证人证言等。
• 仔细审查土地转让合同，看是否有可以利用的条款来维护自己的权益。
• 如果对方仍然不认账，且协商调解无果，那么建议您及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。