针对您提出的“门面转让对方收了钱不签字怎么办”这一问题，我理解您的核心意图是希望了解在门面转让过程中，对方收取款项后却拒绝签字的情况下，您应该如何应对。以下是针对这一问题的详细分析和建议：

1. 首先确认合同或协议的存在与内容：

   • 您需要确认是否与对方签订了关于门面转让的书面合同或协议。如果存在，请仔细审查合同条款，特别是关于转让款项支付、签字确认以及违约责任等方面的规定。
   • 如果不存在书面合同或协议，但双方有口头约定或其他形式的证据（如聊天记录、转账记录等），也应尽可能收集并整理这些证据，以证明双方之间的转让意向和款项支付情况。

2. 与对方进行沟通协商：

   • 在确认合同或协议内容后，您可以尝试与对方进行沟通协商，了解其不签字的具体原因，并尝试解决双方之间的分歧或误解。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达或行为，以免加剧矛盾。

3. 考虑采取法律措施：

   • 如果沟通协商无果，且对方的行为已经构成违约或欺诈，您可以考虑采取法律措施来维护自己的权益。
   • 具体来说，您可以向当地法院提起诉讼，要求对方履行合同义务（即签字确认转让事宜）或承担违约责任（如返还已支付的款项、赔偿损失等）。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），了解诉讼的具体流程、可能的风险以及胜诉的概率等信息，以便做出更明智的决策。

4. 注意证据的收集与保存：

   • 在整个过程中，您需要注意收集并保存与门面转让相关的所有证据，包括但不限于合同或协议、转账记录、聊天记录、沟通记录等。
   • 这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用，有助于证明您的权益和主张。

综上所述，面对门面转让对方收了钱不签字的情况，您应首先确认合同或协议的存在与内容，然后与对方进行沟通协商，若协商无果则考虑采取法律措施，并注意证据的收集与保存。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。