结论：民事诉讼中，若被告庭审缺席但庭后提交答辩状，而原告未对此进行质证，法官却将答辩状内容作为定案依据，此做法主要违反了《中华人民共和国民事诉讼法》中关于质证和证据认定的相关规定。
分析：
质证程序的重要性：
- 在民事诉讼中，质证是庭审过程中的一个关键环节。它允许双方当事人对对方提出的证据进行质疑、辩驳，以揭示证据的真实性、合法性和关联性。
- 质证程序确保了诉讼的公正性和透明度，使得法官能够在全面了解证据的基础上作出公正的裁决。
被告缺席与答辩状提交：
- 被告在庭审时缺席，可能由于多种原因，如未收到传票、故意逃避等。但庭后提交答辩状，是其行使诉讼权利的一种方式。
- 然而，答辩状作为被告的书面陈述，其内容在未经原告质证的情况下，不应直接作为定案依据。
原告未质证与法官的定案依据：
- 原告作为诉讼的另一方，有权对被告提出的答辩状进行质证。若原告未进行质证，可能是因为未收到答辩状副本、未给予质证机会或原告选择不质证等。
- 法官在未经原告质证的情况下，将答辩状内容作为定案依据，违反了质证程序的要求，也损害了原告的诉讼权利。
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。未经质证的证据，不得作为认定案件事实的根据。
- 因此，法官在定案时，应确保所有证据都经过了充分的质证程序。若答辩状未经原告质证，则不应作为定案依据。
法律建议：
- 若您作为原告，在民事诉讼中遇到此类情况，即被告庭审缺席但庭后提交答辩状，而您未对此进行质证，法官却将答辩状内容作为定案依据，您有权提出异议。
- 您可以向法官指出，答辩状未经质证，不应作为定案依据，并要求法官重新组织质证程序或对其他已质证的证据进行综合考量。
- 若法官未采纳您的异议，您可以在上诉或申请再审时，将此作为上诉或再审的理由之一。
可能的法律后果：
- 若法官违反质证程序，将未经质证的答辩状作为定案依据，可能导致案件裁决的不公正性。
- 在上诉或申请再审时，若上级法院或再审法院认为原裁决存在程序违法或事实认定不清的情况，可能会撤销原裁决并发回重审或直接改判。
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