核心结论：员工入职当天未签任何文件但发生工伤，仍可依法享受工伤保险待遇，用人单位需承担相应责任。以下是具体分析：

1. 劳动关系认定：未签合同≠无劳动关系

根据《劳动合同法》第七条及《关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系自用工之日起建立，与是否签订书面合同无关。即使未签合同，只要员工实际接受用人单位管理、从事用人单位安排的工作并领取报酬，即构成事实劳动关系。

关键证据：

• 工资支付记录（如转账记录、工资条）
  
• 工作证、考勤记录、入职通知等
  
• 同事证言、工作群聊天记录
  
• 工伤现场照片、医疗记录等
  

2. 工伤认定：无需合同，符合条件即可申请

根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。未签合同不影响工伤认定，但需提供劳动关系证明。

申请流程：

1. 用人单位申请：事故发生后30日内，用人单位应向社保部门提出工伤认定申请。
   
2. 员工或近亲属申请：若用人单位未申请，员工或近亲属可在1年内直接申请。
   
3. 提交材料：工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。
   

注意：若用人单位否认劳动关系，需先通过劳动仲裁确认劳动关系，再申请工伤认定。

3. 用人单位责任：未签合同需承担双倍工资及工伤赔偿

• 未签合同的双倍工资：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同的，需支付双倍工资（最长11个月）。入职当天虽未满1个月，但若后续未补签，员工可主张此权利。
  
• 工伤赔偿：用人单位未缴纳工伤保险的，所有工伤待遇（如医疗费、停工留薪期工资、伤残补助等）均由用人单位承担。
  

4. 实务建议：员工应如何维权？

1. 立即就医并保留证据：保存医疗记录、费用单据，记录事故经过。
   
2. 要求用人单位申请工伤：若用人单位拒绝，可自行申请或向劳动监察部门投诉。
   
3. 收集劳动关系证据：如工资流水、工作证、考勤记录等。
   
4. 咨询律师：若涉及复杂争议（如用人单位否认劳动关系），可委托律师协助处理。
   

总结：未签合同不影响工伤认定和赔偿，但员工需主动收集证据并依法维权。用人单位未签合同且未缴工伤保险的，将面临行政处罚和民事赔偿双重责任。如有进一步疑问，可直接向我咨询。