结论前置：

1. 口头辞职不影响工资结算的法定权利：即使您未按照公司流程办理辞职手续，公司仍需依法支付工资。
2. 公司以未走流程为由拒付工资属于违法行为：公司不得以内部流程未完成为由克扣或拖欠工资。

一、口头辞职的法律效力

根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。但法律并未规定口头辞职无效，仅要求提前通知。若您已明确表达辞职意愿（如口头告知直属领导或人事部门），且公司已实际知晓，则辞职行为已成立。

关键点：

• 口头辞职的难点在于举证。若公司否认您曾提出辞职，您需提供证据（如录音、聊天记录、同事证言等）证明已履行通知义务。
• 若公司无证据反驳您的辞职主张，则需承担举证不能的法律后果。

二、公司拒付工资的违法性

根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。公司不得以未走流程为由拒付工资，否则构成拖欠工资。

法律后果：

1. 行政处罚：劳动行政部门可责令公司限期支付工资，逾期不支付的，加付50%-100%的赔偿金。
2. 民事赔偿：您可向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付工资及经济补偿金（如因公司拖欠工资被迫离职，可主张N倍月工资补偿）。

三、您的应对步骤

1. 固定证据：

   • 收集能证明您已辞职的证据（如口头通知的录音、微信聊天记录、同事证言等）。
   • 保留工资条、考勤记录、劳动合同等证明劳动关系的材料。

2. 与公司协商：

   • 书面要求公司限期支付工资（可发送律师函或书面催告函）。
   • 明确告知公司拒付工资的法律后果。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，向公司所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁请求可包括：要求支付拖欠工资、加付赔偿金、经济补偿金等。

四、特殊情况说明

• 若您未提前30日通知：公司可主张您承担因突然离职造成的损失（如招聘替代人员的费用），但需举证损失金额。但工资仍需全额支付，公司不得从工资中扣除损失赔偿。
• 若公司主张您“旷工”：公司需证明您未履行请假手续且未提供劳动。若您能证明已辞职，则公司主张不成立。

五、建议

1. 优先协商：尝试与公司沟通，明确告知其法律义务，避免诉讼成本。
2. 及时维权：若公司态度强硬，尽快申请劳动仲裁，避免超过1年仲裁时效。
3. 咨询专业律师：若证据不足或案情复杂，可联系我进一步分析（我是刘羽莎律师，专注婚姻家庭、劳动纠纷领域，有问题可直接向我咨询）。

总结：公司以未走流程为由拒付工资无法律依据，您有权通过法律途径主张工资及赔偿。建议优先固定证据、协商解决，必要时申请劳动仲裁。