安装门窗未使用双方约定的生产厂商材料，确实有可能构成欺诈。以下从几个角度进行详细分析：
一、欺诈行为的法律定义
根据《侵害消费者权益行为处罚办法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，欺诈行为是指销售者或服务者在交易过程中，采用虚假或者引人误解的陈述、承诺或其他手段，使消费者产生误解，以达到欺骗目的，并使其行为与真实意愿不相符。这包括但不限于虚假宣传、提供虚假信息、故意隐瞒重要信息、误导消费者等。在您所描述的情境中，如果商家未按照合同约定的生产厂商材料提供门窗，而是擅自更换了其他厂商的材料，且未事先告知消费者并取得其同意，那么这种行为很可能构成欺诈。
二、具体案例分析
南海区市场监管部门处理的案例：
- 消费者向涉事企业购买门窗，双方在合同中明确约定了采用四川某玻璃科技有限公司的台玻原片生产。
- 但实际交付给消费者的门窗是由佛山市某节能玻璃有限公司采购的。
- 企业负责人自称因担心运输过程中会有损坏等原因，在未得到消费者同意和修改合同的情况下，自行找佛山市某公司采购中空钢化玻璃替代双方合同约定的玻璃材质。
- 区市场监管部门定性上述行为为欺诈消费者，并依法作出了警告、罚款及没收违法所得的处罚决定。
长乐法院审理的案例：
- 消费者与商家签订《订货合同》，约定门窗的主材及配件具体品牌规格等内容。
- 合同签订后，商家提供的涉案产品中，部分配件为国产，并非合同约定的进口。
- 法院经审理认为，商家提供的门窗所用主材与《订货合同》所约定的不符，其行为构成欺诈，并判决商家退还货款，并支付三倍惩罚性赔偿金。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果商家的行为被认定为欺诈，那么根据《消费者权益保护法》的规定，消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。
- 同时，商家还可能面临市场监管部门的行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得等。
建议：
- 作为消费者，在签订合同时应明确约定门窗的材料、品牌、规格等关键信息，并保留好合同、购买凭证等相关资料。
- 如果发现商家未按照合同约定提供门窗，应及时与商家沟通并要求其按照合同履行义务。
- 如果商家拒绝履行或协商无果，消费者可以向市场监管部门投诉或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结来说，安装门窗未使用双方约定的生产厂商材料，如果未经消费者同意且未修改合同，那么这种行为很可能构成欺诈。作为消费者，应了解自己的权益并学会运用法律武器来维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。