在诉求中关于门窗质量不合格、未按合同约定使用材料及产生的差价部分，可以这样撰写：

1. 明确事实部分：

   • 首先，详细描述合同中关于门窗材料、规格、质量标准的具体约定。例如：“根据双方签订的《门窗采购及安装合同》第X条约定，乙方（供应商）应提供的门窗材料为XX品牌、XX型号，且需符合国家XX标准。”
   • 接着，指出实际交付的门窗材料与合同约定不符的具体情况。例如：“然而，在实际交付并安装的门窗中，乙方使用了非合同约定的XX品牌、XX型号材料，且经检测，该材料不符合国家XX标准。”

2. 阐述违约行为及后果：

   • 明确指出乙方的行为构成违约。例如：“乙方的上述行为，明显违反了合同约定，构成了违约行为。”
   • 说明因乙方违约行为给甲方（采购方）造成的损失，特别是因材料不符导致的差价损失。例如：“由于乙方使用了不符合合同约定的材料，导致门窗的实际价值低于合同约定的价值，经核算，两者之间的差价为XX元。”

3. 提出具体诉求：

   • 要求乙方承担违约责任，包括但不限于赔偿因材料不符导致的差价损失。例如：“基于上述事实，甲方要求乙方承担违约责任，赔偿甲方因门窗材料不符合同约定而产生的差价损失XX元。”
   • 如果合同中有约定违约金或赔偿方式，也可以一并提及。例如：“同时，根据合同第X条关于违约责任的约定，乙方还应支付甲方违约金XX元。”

4. 附上相关证据：

   • 在撰写诉求时，务必附上能够证明乙方违约行为及甲方损失的相关证据，如合同文本、检测报告、照片、视频等。

法律背景及建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在本案中，乙方未按合同约定使用材料，显然属于履行合同义务不符合约定的情形，因此甲方有权要求乙方承担违约责任。

• 法律建议：

  • 在撰写诉求时，务必确保事实描述准确、清晰，避免使用模糊或歧义的语言。
  • 附上充分的证据以支持自己的诉求，提高胜诉的可能性。
  • 如果对法律程序或诉求撰写有疑问，建议及时咨询专业律师（即我本人，刘莹莹律师，专注于合同纠纷等领域），以确保诉求的合法性和有效性。

可能产生的法律后果：

• 如果法院认定乙方的行为构成违约，那么乙方将需要承担赔偿甲方差价损失的责任，并可能需要支付违约金（如果合同中有约定）。
• 如果乙方拒不履行法院判决，甲方还可以申请强制执行，以维护自己的合法权益。

希望以上内容能够对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。