结论前置：针对您提出的“门窗安装安全协议没有写合同要求补写商家不同意，应向哪个部门反映”的问题，您可以根据具体情况选择向消费者协会、市场监督管理部门或通过法律途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 向消费者协会反映：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有知情权、选择权、公平交易权等权益。若商家未按照约定提供完整的合同内容，可能侵犯了您的知情权。
   • 操作建议：您可以向当地的消费者协会投诉，说明商家未提供完整合同的情况，并要求消费者协会介入调解。消费者协会会依据相关法律法规，对商家进行劝导、调解，以维护您的合法权益。

2. 向市场监督管理部门反映：

   • 法律依据：市场监督管理部门负责监管市场秩序，保护消费者权益。若商家存在欺诈、虚假宣传等违法行为，市场监督管理部门有权进行查处。
   • 操作建议：若您认为商家在合同签订过程中存在欺诈或虚假宣传行为，如故意隐瞒合同重要条款等，您可以向当地的市场监督管理部门举报。市场监督管理部门将依法对商家进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。

3. 通过法律途径解决：

   • 法律依据：若商家拒绝补写合同且无法通过协商、调解等方式解决争议，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，若商家未按照约定履行合同义务，您有权要求商家承担违约责任。
   • 操作建议：您可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和维权策略。在律师的指导下，您可以向法院提起诉讼，要求商家补写合同或承担相应的违约责任。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。

额外建议：

• 在与商家沟通时，建议您保留好相关证据，如聊天记录、付款凭证等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
• 若商家态度强硬或拒绝沟通，您可以考虑通过媒体曝光或社交平台发声等方式来引起公众关注，从而增加商家解决问题的动力。

总结：面对商家拒绝补写合同的情况，您有多种途径可以选择来维护自己的权益。无论是向消费者协会反映、向市场监督管理部门举报还是通过法律途径解决，都需要您积极行动并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。