当您发现定制的门窗与合同不符时，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、初步处理步骤
核对合同与实物：
- 首先，请仔细核对合同中关于门窗的规格、材质、品牌、型号等具体条款。
- 然后，将合同中的描述与实际安装的门窗进行逐一比对，确认不符的具体内容。
与销售方沟通：
- 发现不符后，应立即与销售方（或商家）取得联系，说明情况，并要求其给出合理的解释和解决方案。
- 沟通时，建议保留好书面或电子的沟通记录，以备后续需要。
二、协商解决方案
要求修复或更换：
- 如果门窗的不符之处可以通过修复或更换来解决，您可以要求销售方按照合同约定进行修复或更换。
- 修复或更换的费用应由销售方承担。
协商赔偿：
- 如果门窗的不符之处给您造成了损失（如额外的租赁费用、时间成本等），您可以与销售方协商赔偿事宜。
- 赔偿金额应根据您的实际损失和销售方的过错程度来确定。
三、法律途径
依据《民法典》主张权利：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果销售方交付的门窗不符合合同约定，您有权要求其承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果销售方的行为构成欺诈（如以次充好、张冠李戴等），您还有权要求其支付三倍赔偿款（但赔偿金额不足五百元的，按五百元补偿）。
向消费者协会投诉：
- 如果与销售方的协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和调解。
提起诉讼：
- 如果通过协商和投诉都无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求销售方承担相应的法律责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供合同、实际门窗与合同差异的证据等，以维护自己的合法权益。
四、特别提醒
- 保留证据：在整个处理过程中，请务必保留好所有与门窗不符相关的证据，包括合同、沟通记录、照片或视频等。
- 诚信原则：作为消费者，您也应遵守诚信原则，如实陈述事实，不夸大或虚构损失。
- 平台责任：如果门窗是通过网络交易平台购买的，且平台作出了“先行赔付”等承诺，您还可以要求平台承担相应的连带责任。
总之，当定制门窗与合同不符时，您应首先与销售方沟通协商，寻求妥善解决方案。如果协商无果，可以依据相关法律法规主张自己的权利，并通过消费者协会或法院等途径来维护自己的合法权益。