面对全屋定制没有签订合同的情况，这确实会给后续的维权带来一定的挑战，但并非无法解决。以下是一些建议，帮助您在这种情况下维护自己的合法权益：
一、收集并整理相关证据
尽管没有签订正式的合同，但您可能仍然有一些与商家的沟通记录、订单确认信息、付款凭证等。这些都可以作为证据来证明您与商家之间的交易关系以及商家的违约行为。请务必妥善保存这些证据，它们将在后续的维权过程中发挥重要作用。
二、尝试与商家友好沟通
首先，您可以尝试通过电话、微信、电子邮件或到店等方式，与商家进行友好沟通。理性地询问商家为何没有签订合同，以及对于已经进行的定制工作有何打算。在沟通过程中，保持冷静和礼貌，尽量以解决问题为目标，而不是指责或抱怨。
三、明确商家责任与义务
在沟通的过程中，您可以根据收集到的证据，向商家明确指出其应承担的责任和义务。例如，商家应该按照您的要求完成定制工作，并在约定的时间内交付。如果商家无法履行这些义务，您有权要求商家承担相应的违约责任。
四、考虑申请退款或寻求其他补偿
如果商家无法给出合理的解释或解决方案，您可以考虑申请退款。根据您与商家的交易情况和相关证据，您可以向商家提出退款申请，并要求商家在合理的时间内退还您已支付的款项。如果商家拒绝退款或无法给出满意的解决方案，您可以考虑寻求其他形式的补偿，如要求商家承担因违约造成的额外损失等。
五、寻求第三方协助或投诉
如果与商家的沟通无果，您可以考虑向当地消费者协会、家居建材行业协会或相关监管部门投诉商家的行为。这些机构通常具有专业的调解经验和资源，可以帮助您与商家进行协商，推动问题的解决。同时，您也可以考虑在社交媒体或相关论坛上分享您的经历，以引起更多人的关注和帮助。
六、考虑法律手段
如果以上方法均无法解决问题，且您认为商家的行为已经构成了严重的违约或欺诈，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。虽然在没有合同的情况下，法律维权可能会更加复杂和困难，但您仍然可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可行的维权途径。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
总之，面对全屋定制没有签订合同的情况，您应首先尝试通过沟通与协商解决问题。如果无果，再考虑申请退款、寻求第三方协助或投诉以及采取法律手段等维权方式。在处理过程中，务必保留好相关证据，并保持冷静和理性，以确保自己的合法权益得到有效维护。